Macallan značka skotské whisky

Ležící na břehu řeky Spey, byl The Macallan jednou z prvních legálních palíren ve Skotsku: V roce 1824 získal Alexander Reid licenci na destilaci. Po jeho smrti v roce 1847 převzal palírnu jeho syn Alexander. Po jeho úmrtí v roce 1858 palírnu převzali James Shearer Priest a James Davidson, kteří ji v roce 1886 prodali Jamesi Stuartovi, který tehdy vlastnil také palírnu Glen-Spey. V roce 1892 palírnu koupil Roderick Kemp, jehož rodina podnik během následujících 100 let rozšířila. Od roku 1965 se výrazně zvýšil počet destilačních kotlů: v roce 1965 z 6 na 12, v roce 1974 na 18 a v roce 1975 na 21. V roce 1996 palírnu koupila Highland Distillers Ltd., ke které tehdy patřily také Bunnahabhain, Glenrothes a Highland Park, a která byla následně v roce 1999 koupena Edrington Group.

The Macallan byl odjakživa oblíbený u mistrů blendování, kteří ho stále používají ve svých blended whisky. Jako single malt whisky se poprvé objevil na trhu v 60. letech 20. století, nejprve však pouze v oblasti whisky Speyside. Až v roce 1980 bylo rozhodnuto uvést The Macallan ve větším měřítku na britský trh.