Foursquare Sagacity 2007 Barbados 48 % vol. 0,7l Rum ecs

La destilería Foursquare, que pertenece a la familia Seale, puede rastrear sus raíces en Barbados hasta la década de 1650 y puede presumir de cinco generaciones de elaboración de ron. Sin embargo, la creación de la marca Foursquare llegó mucho más tarde. Aunque la familia pudo reclamar una de las casas comerciales más antiguas de Barbados, a Reginald Leon Seale, como a otros comerciantes, le estaba prohibido por la ley de protección al consumidor de Barbados vender ron directamente a los consumidores. Su manera de abordar este asunto fue fundar una empresa de distribución en Bridgetown a principios de 1900, y ese fue el nacimiento de la marca R. L. Seale. R. L. Seale no fue el único comerciante que inició este enfoque, pero sí fue uno de los pocos que tuvo éxito. Esta prosperidad ofreció la posibilidad de expansión y, de 1962 a 1993, se adquirieron las carteras de ron de ESA Field y Alleyne Arthur, entre ellas Old Brigand, Taylor's Falernum y Do orly's. Para consolidar eficazmente las distintas marcas, se decidió que ESA Field y Old Brigand se centrarían en el mercado local, donde siempre habían tenido buenos resultados, mientras que D oorly's pasaría a ser una marca de exportación.

Así fue hasta 1995, cuando la empresa, bajo el liderazgo de Sir David Seale en aquel momento, apostó por la compra de una fábrica de azúcar, cuyo edificio más antiguo data de 1636 y estaba en gran parte en ruinas. Sin embargo, su intuición dio resultado y este lugar se convirtió en la destilería Foursquare. Hoy se la considera una de las destilerías de ron más eficientes y modernas que existen, completa con una planta de embotellado de última generación en el propio recinto. La destilería cuenta con una columna de tres columnas que utiliza para los rones más ligeros, y con un moderno alambique pot still, que se utiliza para los rones más pesados. La destilación se realiza a partir de melaza fermentada en pequeños lotes (normalmente 112 barriles) y luego se envejece en clima tropical. Los rones maduran en pequeñas barricas de roble blanco americano ex-bourbon en enormes almacenes abiertos, la mayoría procedentes de una destilería sin nombre (pero famosa) de Lynchburg, Tennessee.