Whisky d’Islay

Le whisky d’Islay est le whisky le plus tourbé d’Écosse. L’orge maltée est séchée au-dessus de feux de tourbe, ce qui donne des notes de fumée, d’iode, de sel marin et de feu de camp, souvent accompagnées d’agrumes, de miel et de fruits au sherry. Une dizaine de distilleries travaillent sur cette petite île des Hébrides, chacune avec son propre caractère.

Chez nous, vous trouverez Lagavulin, Laphroaig, Bowmore, Caol Ila, Bunnahabhain (l’Islay non tourbé), Kilchoman en tant que distillerie fermière et Ardnahoe comme l’une des plus jeunes distilleries de l’île. S’y ajoutent des embouteillages d’Islay de négociants indépendants comme Smokehead, Big Peat et Mac Talla, souvent en Single Cask et en force de fût. Tous les malts d’Islay font partie de nos rarités de whisky.