X Foursquare single cask 2010 14y Cadenhead´s· 55 % vol. 0,7l Rum

Nez: Fleur d’oranger, sirop doré, noix de muscade.

Bouche : Épices de vin chaud, caramel, café latte, sucre glace.

Finale: Gingembre confit, gâteau de Noël, café latte.

 Cadenhead’s Foursquare Distillery · Rhum de la Barbade · 14 ans Foursquare Rum Distillery, détenue par la famille Seale, produit du rhum sur l’île caribéenne de la Barbade
depuis 1996. Cette mise en bouteille de 14 ans est un ajout bienvenu à notre gamme Cadenhead’s Dated Distillation. 

Foursquare Rum Distillery, détenue par la famille Seale, produit du rhum sur l’île caribéenne de la Barbade depuis 1996. Cette mise en bouteille de 16 ans est un ajout bienvenu à notre gamme Cadenhead’s Dated Distillation. Dans la petite ville de Saint Philip, il est distillé à la Foursquare Distillery selon un procédé complexe en alambics et en colonnes de distillation. Le vieillissement a duré 14 ans dans un assemblage de fûts ex-bourbon et de fûts de madère du Portugal. Il en résulte un rhum de la Barbade aux  notes de pommes fraîches, de fruits exotiques et de caramel. non altéré, sans additifs,  sans sucre ni colorant, sans filtration à froid

La Foursquare Distillery, qui appartient à la famille Seale, peut retracer ses racines à la Barbade jusqu’aux années 1650 et se prévaloir de cinq générations de fabrication de rhum. Cependant, la marque Foursquare n’a été fondée que bien plus tard. Alors que la famille pouvait revendiquer l’une des plus anciennes maisons de commerce de la Barbade, la loi barbadienne sur la consommation interdisait à Reginald Leon Seale, comme à d’autres commerçants, de vendre du rhum directement aux consommateurs. Sa solution fut de créer au début des années 1900 une société de distribution à Bridgetown - et ce fut la naissance de la marque R. L. Seale. R. L. Seale n’était pas le seul commerçant à suivre cette voie, mais il fut l’un des rares à réussir. Cette prospérité permit une expansion, et de 1962 à 1993, les portefeuilles de rhum de ESA Field et Alleyne Arthur, dont Old Brigand, Taylor's Falernum et D oorly's, furent acquis. Afin de consolider efficacement les différentes marques, il fut décidé que ESA Field et Old Brigand se concentreraient sur le marché local, où elles avaient toujours bien performé, tandis que D oorly's deviendrait une marque d’exportation. Ce fut le cas jusqu’en 1995, lorsque l’entreprise, alors dirigée par Sir David Seale, misa sur l’achat d’une sucrerie dont le plus ancien bâtiment datait de 1636 et était en grande partie en ruine. Son intuition s’est toutefois révélée juste, et ce site est devenu la Foursquare Distillery. Aujourd’hui, elle est considérée comme l’une des distilleries de rhum les plus efficaces et modernes qui soient, avec une installation d’embouteillage ultramoderne sur place. La distillerie dispose d’une colonne à trois colonnes, qu’elle utilise pour les rhums plus légers, ainsi que d’un alambic pot still moderne utilisé pour les rhums plus lourds. La distillation se fait à partir de mélasse fermentée en petits lots (généralement 112 barils), puis le rhum est vieilli sous climat tropical. Les rhums mûrissent dans de petits fûts américains de chêne blanc ex-bourbon dans d’immenses entrepôts ouverts, dont la plupart proviennent d’une distillerie non nommée (mais célèbre) à Lynchburg, Tennessee. 

Cadenhead’s – Est. 1842­­­­ – Le plus ancien embouteilleur indépendant d’Écosse – Vieilli et embouteillé dans l’ancienne capitale mondiale du whisky – Campbeltown William Cadenhead’s Ltd, marchand de vins et spiritueux, est le plus ancien embouteilleur indépendant d’Écosse, fondé en 1842, et fait partie depuis 1972 de la prestigieuse J & A Mitchell & Co. Ltd, propriétaire de S pringbank et de la Glengyle Distillery. Cadenhead’s s’est forgé une solide réputation avec ses embouteillages Single Cask et Small Batch de single malt Scotch whisky, de rhum, de cognac et de gin, et a toujours été synonyme de qualité supérieure, poursuivant l’objectif “it’s what is inside the bottle that counts”. Cadenhead’s attache une grande importance à présenter le caractère authentique de la distillerie, toujours sans filtration à froid et sans ajout de colorant. Cadenhead’s est fier de faire vieillir et d’embouteiller l’ensemble de son portefeuille sur place à Campbeltown, l’ancienne capitale mondiale du whisky. En même temps, seules des éditions de très haute qualité et en très petits lots sont publiées au cours d’une année.