Yellowstone es una marca de whiskey. El bourbon de Yellowstone fue hasta bien entrada la década de 1960 uno de los whiskeys más populares de EE. UU. En las últimas décadas perdió cuota de mercado y, tras varios cambios de propietario, pertenece al embotellador independiente Luxco. Actualmente, el whiskey se destila en Heaven Hill en Lexington, Kentucky, pero Luxco está construyendo con Limestone Branch Distillery en Lebanon, Kentucky, su propia destilería para la marca.
Historia La marca fue creada en 1872, poco después de la apertura del Parque Nacional de Yellowstone, por los comerciantes de bebidas Taylor & Williams, de Louisville, Kentucky. Los comerciantes compraban whiskey al por mayor a diversas destilerías y lo embotellaban en sus propias botellas con su propia etiqueta. En la década de 1880 hicieron que Joseph Aubrey Drake Graham destilara el whiskey para ellos en su nueva destilería Cold Springs, en el condado de Nelson, Kentucky. El whiskey tuvo tanto éxito que Dant pudo hacerse con Taylor & Williams en 1903 y se convirtió en el nuevo presidente de las empresas fusionadas. En 1910, Dant compró una destilería vecina a Minor Case (M.C.) Beam, de la familia Jim Beam. La nueva empresa producía solo Yellowstone y Dant y los Beam dirigían la compañía juntos. Después del fin de la Prohibición, Dant construyó junto con sus hijos una en Shively, un suburbio de Louisville, y siguió produciendo Yellowstone en colaboración con los Beam. En 1944 vendió la empresa y la marca al productor de whiskey Glenmore, también de Louisville, que durante la Prohibición había podido seguir whiskey medicinal fabricándolo y, por ello, contaba con una sólida base financiera. En las décadas de 1950 y 1960, Yellowstone fue una de las marcas más exitosas del mercado. Sin embargo, la crisis de ventas de whiskey de la década de 1970 golpeó duramente a la empresa. Durante toda la década de 1980, la producción cayó de forma constante, hasta que la empresa cerró definitivamente en 1991 y la marca desapareció temporalmente del mercado.
En 1993, Glenmore fue vendida, con instalaciones de producción y derechos de marca pero sin las antiguas existencias de whiskey, a United Distillers (hoy: Diageo), que revendió las instalaciones y la marca Yellowstone a Heaven Hill. Heaven Hill, a su vez, vendió la marca de inmediato a Luxco, que, a diferencia de Heaven Hill, hizo producir el nuevo Yellowstone whiskey. Luxco posicionó el whiskey como un whiskey económico de gama baja.
Destilería Limestone Branch
La destilería Limestone Branch fue fundada en 2012 por los hermanos Steve Beam y Paul Beam —descendientes paternos de M.C. Beam y maternos del hermano de J.B. Dant, William— con ayuda de fondos de la familia Beam en Lebanon. Los hermanos comenzaron, en pleno auge del bourbon artesanal y las marcas pequeñas, a construir su propia destilería. Hasta 2014 vendían exclusivamente White Dog , un whiskey claro sin madurar; en 2014 lanzaron su primer whiskey añejado durante tres años. En 2014, Luxco entró como socia en la destilería y adquirió 50 %. Se supone que allí se volverá a producir Yellowstone Whiskey. Según los Beam, también conservan la receta original de la familia.
