Neisson Profil 105 Bio 53,3% obj. 0,7l v dárkovém balení Rum Agricole Rhum Martinique AOC

Neisson Profil 105 Bio 53,3 % obj. 0,7l v dárkovém balení Rum Agricole Rhum Martinique AOC
Zrání 12-24 měsíců v sudech o objemu 650 l Elevé-Sous-Bois. Nefiltrováno za studena, bez barviv.


Vůně a chuť: citrusy, kořeněná, pražená káva, květinová, vanilka.

Dozvuk dlouhý,

Lihovar NEISSON, založený bratry Adrienem a Hildebertem-Pamphilem, zvaným Jean, je dodnes v rodinném vlastnictví. Rodina Neisson je na Martiniku jediná farma s vlastními políčky cukrové třtiny. V roce 1932 založila rodina dekretem guvernéra palírnu s názvem Carbet na pozemku Thieubert. Adrien se zpočátku staral o pole a jeho bratr studoval chemii v Paříži, aby získal základ pro destilaci. Od té doby se znalosti obou bratrů předávají z generace na generaci.

V rámci kontinentální blokády Napoleona v roce 1806 bylo zakázáno dále vyrábět cukr na francouzských karibských ostrovech, cílem bylo posílit domácí cukrovou řepu a skoncovat s třtinovým cukrem dováženým z Anglie a Španělska. To postavilo již rum vyrábějící zemědělce na ostrovech
před výzvu, protože již nesměli vyrábět vedlejší produkt výroby cukru, melasu, kterou potřebovali k výrobě rumu. Krátce se experimentovalo a
velmi rychle se zjistilo, že se dá vyrábět i přímo z vylisované šťávy z cukrové třtiny. S výhodou, že minerály,
které cukrová třtina ukládá ve stonku a tím i ve šťávě,
se chuťově projevily i v rumu, tzv. terroir.
Postupem času se z toho s dalšími pravidly stal Rhum Agricole:
Není povoleno přidávat cukr.
Žádné umělé barvení.
Musí se používat čerstvá šťáva z cukrové třtiny.
Nejpozdější zpracování 24 hodin po sklizni.
K zrání se musí používat dubové sudy nebo nerezové tanky.

Zrání v sudech probíhá u NEISSON přímo a výhradně na Martiniku,
jedná se tedy o tropicky zrající Rhum. Základní struktura destilátu je
zřetelně přítomna ve všech věkových kategoriích, NEISSON pracuje s různými
alkoholovými profily, aby z sudu vylákal různé aroma, vzrušující a jedinečný
způsob (v celém Karibiku) zrání Rhumu.

Cukrová třtina se pěstuje na severokaribském terroiru, jehož
půdy jsou málo vyvinuté, na vulkanické pemze z pohoří Pelee, s písčitohlinitou texturou. Tyto parcely se vyznačují
silným slunečním zářením a nízkými srážkami s velmi
vysokou amplitudou denní teploty během postní doby (doby sklizně). Mineralita
půdy odráží aroma v rumu.

Sladká tráva (stejně jako kukuřice, pšenice, oves atd.) je
člověkem pěstována od přibližně 5000 př. n. l. a nejprve
používána jako pícnina, později jako zdroj sladkosti. Ze tří
míst na světě (Papua-Nová Guinea, jižní Čína a Indie) začíná cesta na západ po Hedvábné stezce, aby nakonec kolem roku 500 n. l. dorazila do Středomoří. Kryštof Kolumbus úspěšně bere sazenice této rostliny na svou třetí plavbu a tak začíná jeho triumfální tažení po celém středoamerickém regionu. Z cukrové třtiny se získávají tři základy pro výrobu rumu: čerstvá šťáva z cukrové třtiny, cukrový sirup (Virgin Cane Honey nebo Melao) nebo melasa. Jeden z těchto základů se fermentuje a destiluje. Pokud probíhá destilace nejméně dvakrát, mluví se o surovém rumu, předtím je to Aguardiente (ohnivá voda), který zraje v dřevěných sudech. V dřevěných sudech získává surový rum další aroma, podle toho, kde se skladuje, mluví se o tropickém zrání (v ostrovním klimatu na úrovni moře), temperovaném zrání (v blízkosti výroby a také daleko nad úrovní moře) nebo kontinentálním zrání (přeprava například do Evropy). Po zrání se kapalina sníží na zvolenou pitnou sílu a lahvuje se.

NEISSON je malá destilérie rumu v Le Carbet na severozápadě ostrova Martinik, asi deset kilometrů jižně od starého hlavního města Saint Pierre a v dohledu sopky Mont Pelée. Destilérie se nachází jen pár stovek metrů od moře a je malebně obklopena políčky s cukrovou třtinou. NEISSON je kromě La Favorite ve Fort de France jedinou rodinnou destilérií na Martiniku.


- Tento produkt se prodává pouze osobám starším 18 let!
- Doprava v Německu zdarma od 150 €.
 
Online obchod s lihovinami Inn-out Leipzig přeje příjemný nákup.