Neisson Profil 105 54,2 % obj. 0,7l v dárkovém balení, zemědělský rum Martinique AOC

Neisson Profil 105 54,2 % obj. 0,7 l v GP Rum Agricole Rhum Martinique AOC
Zrání 12-24 M v sudech 650 l Elevé-Sous-Bois Nefiltrováno za studena, bez barviv


Nos a chuť: Citrusové plody, kořeněné, pražená káva, květinové, vanilka.

Dozvuk dlouhý,

Lihovar NEISSON, založený bratry Adrienem a Hildebertem-Pamphilem, zvaným Jean, je dodnes v rodinném vlastnictví. Rodina Neissonů je na Martiniku jedinou farmou s vlastními poli cukrové třtiny. V roce 1932 založila rodina dekretem guvernéra lihovar s názvem Carbet na pozemku Thieubert. Adrien se zpočátku staral o pole a jeho bratr studoval chemii v Paříži, aby položil základ destilace. Od té doby se znalosti obou bratrů předávají z generace na generaci.

V rámci kontinentální blokády Napoleonem v roce 1806 bylo zakázáno dále vyrábět cukr na francouzských karibských ostrovech, cílem bylo posílit domácí cukrovou řepu a skoncovat s třtinovým cukrem dováženým z Anglie a Španělska. To postavilo farmáře na ostrovech, kteří již vyráběli rum,
před výzvu, protože již nesměli vyrábět vedlejší produkt výroby cukru, melasu, a melasu potřebovali k výrobě rumu. Po krátkém experimentování se velmi rychle zjistilo, že rum lze vyrábět i přímo z vylisované šťávy z cukrové třtiny. S výhodou, že minerály,
které cukrová třtina uložila ve stonku a tím i ve šťávě, se také projevily v chuti rhum, nazývané terroir. Postupem času se z toho s dalšími pravidly stal Rhum Agricole: Žádné přidávání cukru není povoleno. Žádné umělé barvivo. Musí se používat čerstvá šťáva z cukrové třtiny. Nejpozdější zpracování 24 hodin po sklizni. K zrání se musí používat dubové sudy nebo nerezové tanky.

Zrání v sudech se u NEISSONU provádí přímo a výhradně na Martiniku,
jedná se tedy o tropicky zrající rhum. Základní struktura destilátu je
jasně přítomna ve všech věkových kategoriích, NEISSON pracuje s různými
alkoholovými profily, aby z sudu vylákal různé aroma, což je
vzrušující a jedinečný způsob (v celém Karibiku) zrání rhumu.

Cukrová třtina se pěstuje na severokaribském terroiru, jehož
půdy jsou málo vyvinuté, na vulkanické pemze z pohoří Pelee, s písčitohlinitou texturou. Tyto parcely se vyznačují
silným slunečním zářením a nízkými srážkami s velmi
vysokou denní teplotní amplitudou během postní doby (doby sklizně). Mineralita půdy odráží aroma v rhumu.

Cukrová třtina (stejně jako kukuřice, pšenice, oves atd.) je
lidmi pěstována přibližně od roku 5000 př. n. l. a nejprve
používána jako krmná rostlina, později jako zdroj sladkosti. Ze tří
míst na světě (Papua-Nová Guinea, jižní Čína a Indie) začíná cesta na západ přes Hedvábnou stezku, aby konečně kolem roku 500 n. l. dosáhla Středomoří. Kryštof Kolumbus úspěšně bere sazenice této rostliny na svou třetí cestu a tak začíná její vítězné tažení po celé Střední Americe. Z cukrové třtiny se získávají tři základy pro výrobu rumu: čerstvá šťáva z cukrové třtiny, cukrový sirup (Virgin Cane Honey nebo Melao) nebo melasa. Jeden z těchto základů se fermentuje a destiluje. Pokud probíhá destilace nejméně dvakrát, mluví se o surovém rumu, předtím je to Aguardiente (ohnivá voda), který zraje v dřevěných sudech. V dřevěných sudech získává surový rum dodatečné aroma, v závislosti na tom, kde se skladuje, mluví se o tropickém zrání (v ostrovním klimatu na úrovni moře), temperovaném zrání (v blízkosti výroby a také daleko nad úrovní moře) nebo kontinentálním zrání (přeprava například do Evropy). Po zrání se kapalina zředí na zvolenou sílu pití a stáčí se do lahví.

NEISSON je malý lihovar na rum v Le Carbet na severozápadě ostrova Martinik, asi deset kilometrů jižně od starého hlavního města Saint Pierre a na dohled od sopky Mont Pelée. Lihovar se nachází jen několik set metrů od moře a je malebně obklopen poli cukrové třtiny. NEISSON je kromě La Favorite v Fort de France jediným lihovarem v rodinném vlastnictví na Martiniku.


- Tento produkt se prodává pouze osobám starším 18 let!
- Doprava v Německu zdarma od 150 €.

Inn-out online obchod s lihovinami Lipsko přeje příjemné nakupování.