Neisson Mizunara Foundation Bio 2024 51,2 % obj. 0,7l Rum Agricole Rhum Martinique AOC

POSLEDNÍCH 8 LAHVÍ

Neisson Mizunara Foundation Bio 2024 51,2 % obj. 0,7l Rum Agricole Rhum Martinique AOC

Palírna NEISSON, kterou založili bratři Adrien a Hildebert-Pamphile, zvaný Jean, je dodnes v rodinném vlastnictví. Rodina Neisson je jedinou farmou na Martiniku s vlastními poli cukrové třtiny. V roce 1932 založila rodina dekretem guvernéra palírnu Carbet na pozemku Thieubert. Adrien se zpočátku staral o pole a jeho bratr studoval chemii v Paříži, aby položil základy destilace. Od té doby se znalosti obou bratrů předávají z generace na generaci.

V rámci kontinentální blokády Napoleonem v roce 1806 bylo zakázáno na francouzských karibských ostrovech dále vyrábět cukr, bylo nutné posílit domácí cukrovou řepu a eliminovat třtinový cukr dovážený z Anglie a Španělska. To postavilo již vyrábějící výrobce rumu na ostrovech před výzvu, protože již nesměli vyrábět vedlejší produkt cukrové výroby, melasu, protože melasu potřebovali k výrobě rumu. Krátce se experimentovalo a velmi rychle se zjistilo, že rum lze vyrábět přímo z lisované šťávy z cukrové třtiny. S výhodou, že minerály, které cukrová třtina uložila ve stoncích a tedy i v šťávě, se projevily i v chuti rhum, nazývaném terroir. Postupem času se z toho s dalšími pravidly stal Rhum Agricole: Žádné přidání cukru není povoleno. Žádné umělé barvení. Musí se používat čerstvá šťáva z cukrové třtiny. Nejpozdější zpracování 24 hodin po sklizni. K zrání se musí používat dubové sudy nebo nerezové tanky.

Zraní v sudech probíhá u NEISSON přímo a výhradně na Martiniku,
jedná se tedy o tropicky zrající rum. Základní struktura destilátu je
jasně přítomna u všech věkových kategorií, NEISSON pracuje s různými
alkoholovými profily, aby z sudu vylákal různé aroma, vzrušující a
jedinečný způsob (v celém Karibiku) zrání rumu.

Cukrová třtina se pěstuje na severokaribském terroiru, jehož
půdy jsou málo vyvinuté, na vulkanické pemze z pohoří Pelee,
s písčito-hlinitou texturou. Tyto parcely se vyznačují silným slunečním zářením a nízkými srážkami s velmi
vysokou denní teplotní amplitudou během postního období (doby sklizně).
Mineralita půd se odráží v chuti rumu.

Sladká tráva (stejně jako kukuřice, pšenice, oves atd.) je člověkem pěstována od přibližně 5000 př. n. l. a zpočátku byla využívána jako krmná plodina, později jako zdroj sladkosti. Ze tří míst na světě (Papua-Nová Guinea, jižní Čína a Indie) začala její cesta na západ po Hedvábné stezce, aby se kolem roku 500 n. l. dostala do Středomoří. Kryštof Kolumbus úspěšně přivezl sazenice této rostliny na své třetí cestě, a tak začalo její vítězné tažení po celé Střední Americe. Z cukrové třtiny se získávají tři základy pro výrobu rumu: čerstvá šťáva z cukrové třtiny, sirup z cukrové třtiny (Virgin Cane Honey nebo Melasa) nebo melasa. Jeden z těchto základů se fermentuje a destiluje. Pokud probíhá destilace nejméně dvakrát, hovoří se o surovém rumu, předtím je to Aguardiente (ohnivá voda), který zraje v dřevěných sudech. V dřevěných sudech získává surový rum dodatečné aroma, v závislosti na místě skladování se hovoří o tropickém zrání (v ostrovním klimatu na úrovni moře), temperovaném zrání (v blízkosti výroby a také daleko nad úrovní moře) nebo kontinentálním zrání (přeprava například do Evropy). Po zrání se kapalina sníží na zvolenou pitnou sílu a plní do lahví.

NEISSON je malá palírna rumu v Le Carbet na severozápadě ostrova Martinik, asi deset kilometrů jižně od starého hlavního města Saint Pierre a na dohled od sopky Mont Pelée. Palírna se nachází jen několik stovek metrů od moře a je malebně obklopena poli s cukrovou třtinou. NEISSON je vedle La Favorite v Fort de France jedinou palírnou v rodinném vlastnictví na Martiniku.


- Tento produkt je prodáván pouze osobám starším 18 let!
-Doprava v Německu zdarma od 150 €.
 
Inn-out online obchod s lihovinami Lipsko přeje příjemné nakupování.