Foursquare Equipoise 2009 Barbados #20 ecs Rum Calvados cask strength 61% vol. 0,7l

Vůně: čerstvý zázvor, sušené rozinky, švestkový koláč, jablkový koláč Victoria Style, tmavá čokoláda, toffee, křehké těsto, jemné, krémové jablečný koláč, kokosová vanilková zmrzlina.

Chuť: sušené lískové oříšky, trpký, lehce kyselý černý čaj, čerstvá zázvorová pikantnost.

FOURSQUARE EQUIPOISE je nejnovější stáčení z destilerie Foursquare Rum Distillery ze St. Phillip, Barbados. Dvacáté páté vydání (Mark XXV) z edice Exceptional Cask Selection pokračuje v cenami ověnčené vintage sérii, která úspěšně začala v roce 2004. EQUIPOISE je Single Blended Rum z těžkých a lehkých rumových marques,
které byly vyrobeny v měděných dvojitých retortových destilačních zařízeních a tradičních dvoustěnných destilačních zařízeních destilerie Foursquare. Je to poprvé, co tým Foursquare uvedl na trh stáčení, kde byly ex-Calvados sudy použity jako součást zrání. Rozpoznatelný styl Foursquare je propleten s vlivem Calvados Casks harmonickým – zjevně přítomným – ale ne přehlušujícím způsobem, jak jsme zvyklí od zkušeného týmu blenderů. Vynikající rum, se kterým si užijete skvělé chvíle. Zralost: Ex-Bourbon a Ex-Calvados Casks Obsah alkoholu: 61% obj. Zvláštnost: vyrobeno bez studené filtrace a bez sladidel, aromat nebo barviv.

Destilerie Foursquare, vlastněná rodinou Seale, má své kořeny na Barbadosu až do 50. let 17. století a může se ohlédnout za pěti generacemi výroby rumu. Založení značky Foursquare však proběhlo mnohem později. Zatímco rodina si mohla nárokovat jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, Reginald Leon Seale, stejně jako ostatní obchodníci, měl podle barbadského zákona o spotřebitelích zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho metoda k tomuto tématu spočívala v založení distribuční společnosti v Bridgetownu na počátku 20. století – a to bylo zrození značky R. L. Seale. R. L. Seale nebyl jediným obchodníkem, který tento postup zahájil, ale byl jedním z mála úspěšných. Tento blahobyt nabídl příležitost k expanzi a v letech 1962 až 1993 byla získána rumová portfolia ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Do orly's. Aby bylo možné efektivně konsolidovat různé značky, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde vždy dosahovaly dobrých výsledků, zatímco D oorly's se stane exportní značkou. To platilo až do roku 1995, kdy se společnost pod tehdejším vedením Sira Davida Sealeho vsadila na nákup cukrovaru, jehož nejstarší budova pocházela z roku 1636 a byla z velké části zchátralá. Jeho intuice se však vyplatila a toto místo se stalo destilerií Foursquare. Dnes je považována za jednu z nejefektivnějších a nejmodernějších destilerií rumu vůbec, kompletní s nejmodernějším plnicím zařízením přímo na místě. Destilerie má tříkolovou destilační kolonu, kterou používá pro lehčí rumy, a moderní pot still, který používá pro těžší rumy. Destilace probíhá z fermentované melasy v malých šaržích (obvykle 112 sudů) a poté tropicky zraje. Rumy zrají v malých amerických sudech z bílého dubu po bourbonu ve velkých otevřených skladech, z nichž většina pochází z nejmenované (ale slavné) destilerie v Lynchburgu v Tennessee.