Foursquare single cask 2007 16 let Cadenhead´s 55 % obj. 0,7l Rum

Nos: Banány na grilu, masité, karamelizovaný cukr.

Chuť: Zimolez, kořen zázvoru, žitný chléb.

Závěr: Opečené marshmallows, mandarinky, máta peprná.

Palírna Foursquare Rum Distillery, vlastněná rodinou Seale, vyrábí rum na karibském ostrově Barbados od roku 1996. Tato 16letá láhev je vítaným přírůstkem do naší řady Cadenhead’s Dated Distillation.

V malém městečku Saint Philip se destiluje ve Foursquare Distillery složitým procesem v kotlích a destilačních kolonách. Zrání probíhalo po dobu 14 let ve směsi sudů po bourbonu a madeiře z Portugalska. Tak vznikl rum z Barbadosu s tóny čerstvých jablek, exotického ovoce a karamelu.
přírodní, bez přísad, bez cukru nebo barviv, bez studené filtrace

Palírna Foursquare Distillery, která patří rodině Seale, má své kořeny na Barbadosu sahající až do 50. let 17. století a může se pochlubit pěti generacemi výroby rumu. Založení značky Foursquare však proběhlo mnohem později. Zatímco rodina si mohla nárokovat jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, Reginaldu Leonu Sealeovi, stejně jako dalším obchodníkům, bylo podle barbadského zákona o spotřebitelích zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho metoda v této záležitosti spočívala v založení distribuční společnosti v Bridgetownu na počátku 20. století – a to byl zrod značky R. L. Seale. R. L. Seale nebyl jediným obchodníkem, který zahájil tento postup, ale byl jedním z mála úspěšných. Tento blahobyt nabídl možnost expanze a od roku 1962 do roku 1993 byla získána rumová portfolia ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's. Aby bylo možné efektivně konsolidovat různé značky, bylo rozhodnuto, že se ESA Field a Old Brigand zaměří na místní trh, kde vždy dosahovaly dobrých výsledků, zatímco Doorly's se stane exportní značkou. To platilo až do roku 1995, kdy se společnost pod tehdejším vedením Sira Davida Sealeho rozhodla pro koupi cukrovaru, jehož nejstarší budova pocházela z roku 1636 a byla z velké části zchátralá. Jeho intuice se však vyplatila a toto místo se stalo Foursquare Distillery. Dnes je považována za jednu z nejefektivnějších a nejmodernějších palíren rumu vůbec, s nejmodernější plnicí linkou přímo na místě. Palírna disponuje třístupňovou kolonou, kterou používá pro lehčí rumy, a moderním pot stillem, který se používá pro těžší rumy. Destilace probíhá z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů) a poté se tropicky skladuje. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu po bourbonu ve velkých otevřených skladech, z nichž většina pochází z nejmenované (ale slavné) palírny v Lynchburgu v Tennessee.