Don Papa Gayuma 2023 Islay cask Filipíny 0,7l 40% obj.

Chuť: intenzivní, hřejivá a komplexní se sladkým bylinným kouřem, čerstvou mátou, mentolem a tóny Earl Grey, bohatou hořkou čokoládou, kořeněnými krvavými pomeranči, sušenou skořicí a krémovou vanilkovo-karamelovou notou.

Závěr: je popsán jako nádherně dlouhý a hluboký. Dovedně se na patře rozvinou kouřové tóny a sladká vanilka a spojí se s nuancemi sušeného ovoce, melasy a čerstvých bylin.

Bleeding Heart Rum Company Filipíny Limitovaná edice, prodchnutá mystikou a magií šamanských rituálů, se pyšní dozráváním v sudech po whisky Islay. Jako obvykle pochází i tento rum z kolonového destilačního zařízení lihovaru na filipínském ostrově Negros. Jako základ sloužila melasa z lokálně sklizené cukrové třtiny, známá také jako „černé zlato“. Po třech letech hlavního zrání v sudech po bourbonu následovaly dvě dokončení: nejprve šest měsíců v silně vypálených sudech po Rioje a poté další tři měsíce ve vypálených sudech po whisky Islay. Zrání ovlivnilo tropické klima ostrova a blízkost sopky Mount Kanlaon. Po filtraci byl rum stáčen s obsahem alkoholu 40 procent. Zda bylo použito cukru nebo barviva, není známo. Zdroj: Negros potkává Islay. Pojem „Gayuma“ znamená „nápoj lásky“. Na ostrově Siquijor jižně od Negrosu prý milenci kdysi hledali Gayumu. Ta se prý používala při tradičních ceremoniích ke spojení sil duchovního a materiálního světa. Protože je filipínskou tradicí nezaplnit takto vzniklé ztráty, vzniká extrémně tmavý, intenzivní a vysoce koncentrovaný rum. Práce mistra blendera pro tento limitovaný rum je obzvláště náročná. „Cukrová třtina pro Don Papa Rum se pěstuje výhradně na ostrově Negros, který je považován za „cukřenku“ Filipín. Don Papa Rum je filipínský prémiový rum z ostrova Negros. Dodnes je Don Papa (Papa Isio) považován za jednoho z mála známých hrdinů filipínské revoluce. Než se však připojil k boji za nezávislost země, byl prostým předákem na plantáži cukrové třtiny. Vzpomínka na Don Papovy úspěchy v revoluci časem vybledla. Ale dodnes je sklizená cukrová třtina symbolem jeho uctívání. Don Papova energie a jeho neúnavný bojovný duch se nachází v každé lahvi tohoto výjimečného rumu. Tento rum se vyrábí a distribuuje výhradně v malých šaržích.