Don Papa Gayuma Islay cask 2024 Filipíny 0,7l 40% obj.

Chuť: intenzivně hřejivá a komplexní se sladkým bylinkovým kouřem, tóny čerstvé máty, mentolu a Earl Grey, bohatou hořkou čokoládou, kořeněnými krvavými pomeranči, sušenou skořicí a krémovým vanilkovo-karamelovým tónem 

Závěr: je popisován jako nádherně dlouhý a hluboký. Kouřové tóny a sladká vanilka obalují chuťové pohárky a spojují se s nuancemi sušeného ovoce, melasy a čerstvých bylin.

Bleeding Heart Rum Company Filipíny Limitovaná edice, prodchnutá šamanistickými rituály plnými mystiky a magie, se může pochlubit dokončením v sudech po whisky Islay. Jako obvykle, i tento rum pochází z kolonového destilačního zařízení palírny na filipínském ostrově Negros. Základem byla melasa z lokálně sklizené cukrové třtiny, známá také jako „černé zlato“. Po tříletém hlavním zrání v sudech po Bourbonu následovala dvě dokončení: nejprve šest měsíců ve silně vypálených sudech po Rioja a poté další tři měsíce ve vypálených sudech po whisky Islay. Na zrání mělo vliv tropické klima ostrova a blízkost sopky Mount Kanlaon. Po filtraci byl rum plněn do lahví s obsahem alkoholu 40 procent. Není známo, zda byl použit cukr nebo barvivo.  Zdroj: Negros se setkává s Islay.  Termín „Gayuma“ znamená „nápoj lásky“. Na ostrově Siquijor jižně od Negrosu prý milenci kdysi hledali Gayumu. Ten měl být používán v tradičních ceremoniích k sjednocení sil duchovního a materiálního světa.  Jelikož je filipínskou tradicí nedoplňovat takto vzniklé ztráty, vzniká extrémně tmavý, intenzivní a vysoce koncentrovaný rum. Práce hlavního mísiče pro tento limitovaný rum je obzvláště náročná.  „Cukrová třtina pro rum Don Papa se pěstuje výhradně na ostrově Negros, který je považován za „cukřenku“ Filipín.  Rum Don Papa je filipínský prémiový rum z ostrova Negros. Dodnes je Don Papa (Papa Isio) považován za jednoho z mála známých hrdinů filipínské revoluce. Než se však zapojil do boje za nezávislost země, byl jednoduchým předákem na plantáži cukrové třtiny. Vzpomínka na úspěchy Dona Papy v revoluci časem vybledla. Ale dodnes je sklizená cukrová třtina symbolem jeho uctívání. Energie Dona Papy a jeho neúnavný bojovný duch jsou v každé lahvi tohoto výjimečného rumu. Tento rum se vyrábí a distribuuje výhradně v malých šaržích.