Neisson SFTB 258 58,8% vol. 0,7l in GP Rum Agricole Rhum Martinique AOC

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Neisson Rhum  SFTB 258  28.6.2018 Chai Mainmain 58,8% vol. 0,7l in GP Rum Agricole Rhum Martinique AOC full proof RHUM STRAIGHT FROM THE BARREL #10258 

von Fass zu Fass Fassabfüllungen sind streng limitiert  

Gegründet von den Brüdern Adrien und Hildebert-Pamphile, genannt Jean, ist die Destillerie NEISSON noch heute in Familienhand. Die Familie Neisson ist auf Martinique der einzige Bauernhof mit eigenen Zuckerrohrfeldern. Im Jahr 1932 gründete die Familie per Dekret durch den Gouverneur eine Brennerei mit Namen Carbet auf dem Land Thieubert. Adrien kümmerte sich in den Anfängen um die Felder und sein Bruder studierte Chemie in Paris, um eine Basis für die Destillation zu setzen. Seitdem wird das Wissen der beiden Brüder von Generation zu Generation weitergegeben. Im Rahmen der Kontinentalsperre durch Napoleon 1806 wurde es verboten auf den französischen Karibikinseln weiterhin Zucker zu produzieren, es galt die heimische Zuckerrübe zu stärken und dem von England und Spanien importiertem Rohrzucker den Garaus zu machen. Das stellte die bereits Rum-produzierenden Bauern auf den Inseln vor eine Herausforderung, durften sie doch das Nebenprodukt der Zuckerproduktion, die Melasse, nicht mehr herstellen, denn Melasse brauchten sie, um Rum herzustellen. Es wurde kurz experimentiert und man fand sehr schnell heraus, dass man auch direkt aus dem ausgepressten Zuckerrohrsaft herstellen kann. Mit dem Vorteil, dass die Mineralien, die das Zuckerrohr im Stengel und damit auch im Saft gespeichert hat,
auch im Rhum geschmacklich Niederschlag fanden, Terroir genannt. Im Laufe der Zeit wurde daraus mit weiteren Regeln der Rhum Agricole: Kein Zuckerzusatz ist erlaubt.   Keine künstliche Färbung. Frischer Zuckerrohrsaft muss genutzt werden. Späteste Verarbeitung 24h nach der Ernte. Eichenfässer oder Edelstahltanks müssen zur Reifung genutzt werden Die Fassreifung erfolgt bei NEISSON direkt und ausschließlich auf Martinique,es ist also ein tropisch gereifter Rhum. Die Grundstruktur des Destillats ist bei allen Altersstufen deutlich vorhanden, NEISSON arbeitet mit verschiedenen Alkoholprofilen, um die verschiedenen Aromen aus dem Fass zu kitzeln, eine
spannende und einzigartige Weise (in der ganzen Karibik) um Rhum zu reifen.Das Zuckerrohr wird auf dem nordkaribischen Terroir angebaut, dessen Böden wenig entwickelt sind, auf vulkanischem Bimsstein aus dem PeleeGebirge, mit einer sandig-lehmigen Textur. Diese Parzellen zeichnen sich durch starke Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge mit einer sehr hohen Tagestemperatur Amplitude während der Fastenzeit (Erntezeit) aus. Die Mineralität der Böden gibt das Aroma im Rhum wieder. Das Süßgras (wie auch Mais, Weizen, Hafer etc.) wird vom Menschen seit ungefähr 5000 v.Chr. kultiviert und zunächst als Futterpflanze später als Süße quelle genutzt. Von drei Orten auf der Welt aus (Papua-guinea, Süd-China und Indien) beginnt die Reise westwärts über die Seidenstraße um schließlich ca. 500 n.Chr. den Mittelmeerraum zu erreichen. Christoph Columbus nimmt erfolgreich auf seiner dritten Reise Setzlinge diese Pflanze mit und so beginnt sein Siegeszug im gesamten Mittelamerikanischen Raum. Aus dem Zuckerrohr werden die drei Basen für die Rumproduktion gewonnen: frischer Zuckerrohrsaft, Zuckerrohrsirup (Virgin Cane Honey oder Melao) oder Melasse. Eine der Basen wird fermentiert und destilliert. Erfolgt die Destillation mindestens zweimal spricht man vom Rohrum, vorher ist es Aguardiente (Feuerwasser), dieser reift in Holzfässern. In den Holzfässern bekommt der Rohrum zusätzliche Aromen, je nachdem wo gelagert wird spricht man von tropischer Reifung (im Inselklima auf See-Niveau), temperierter Reifung (in der Nähe der Produktion und auch gerne weit über See-Niveau) oder kontinentaler Reifung (Verbringung zum Beispiel nach Europa). Nach der Reifung wird die Flüssigkeit auf die gewählte Trinkstärke herabgesetzt und auf Flaschen abgefüllt NEISSON ist eine kleine Rum-Destillerie in Le Carbet im Nordwesten der Insel Martinique, ungefähr zehn Kilometer südlich der alten Hauptstadt Saint Pierre und in Sichtweite des Vulkans Mont Pelée. Die Destillerie liegt nur wenige hundert Meter vom Meer entfernt und ist malerisch umgeben von den Feldern mit Zuckerrohr. NEISSON ist neben La Favorite in Fort de France die einzige Destillerie in Familienbesitz auf Martinique.Die Rum Destillerie NEISSON wurde durch die Brüder Jean und Arien Neisson im Jahr 1931 gegründet. Sie erwarben 20 Hektar Land bei La Thieubert. 1958 wurde eine Kolonnendestille aus Kupfer vom Typ La Savalle eingeführt, die unter dem creolischen Namen "Zepol Kare" bekannt ist. Jean NEISSON, der in Paris zum Chemie-Ingenieur ausgebildet wurde, entwickelt dieses Modell selbst weiter und erreichte dadurch eine deutliche Qualitätssteigerung des Rums. Die Destillation in der Kupferdestille und der hohe Zuckergehalt des Zuckerrohrs der Felder von NEISSON sind verantwortlich für einen besonders geschmacksintensiven Rum. Die Fruchtbarkeit sowie die wasserdurchlässigkeit der vulkanischen Böden in Le Carbet in der Nähe des noch aktiven Vulkans und die dortige hohe Sonneneinstrahlung ermöglichen exzellente Ernten mit qualitativ sehr hochwertigem Zuckerrohr und einem außergewöhnlich hohen Zuckergehalt. Dieser liegt bei bis zu 27 Prozent, während das Zuckerrohr sonst auf Martinique durchschnittlich 18 Prozent Zuckergehalt hat. Je höher der Zuckergehalt des Zuckerrohrs ist, desto intensiver wird der Geschmack des Rums.Ökologische Faktoren kommen bei der Herstellung des Rums von NEISSON nicht zu kurz. das Zuckerrohr wird ausschließlich von Hand geschlagen. Als Erntehelfer werden während der Erntesaison von Februar bis Juni hauptsächlich Arbeiter aus Haiti und von St. Lucia beschäftigt. Bei Neisson wird unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert - beispielsweise mit geschlossenem Wasserkreislauf sowie der Wiederverwendung der Maische zum Düngen der Felder. Das einzigartige Aroma und der Erfolg des Rums von NEISSON finden in einer Vielzahl an internationalen Auszeichnungen und Gold-Medaillen Ausdruck und sind der Stolz der Inhaberfamilie Vernant und des Fassmeisters Alex Bobi. Viele Kenner bezeichnen den weißen Rum von NEISSON sogar als „den weltbesten weißen Rum“. Neben dem Genuss pur eignet sich dieser Rum auch optimal für Mix-Getränke und Cocktails. Wer einmal einen uba Libre, Mojito oder Caipirinha mit Rum NEISSON verkostet hat, will nach unserer Erfahrung keinen anderen weißen Rum mehr trinken. NEISSON produziert vier weiße Qualitäten Rum mit einem Alkoholgehalt zwischen 50 und 70 Prozent sowie gereiften braunen Rum mit 40 und 45 Prozent. Produktion liegt bei 400.000 Liter Rum aus 4.000 Tonnen Zuckerrohr von 40 Hektar Anbaufläche im Jahr. Rhum Vieux, weißer Rum mit 55 Prozent, geschmacklich prima  Preis-/Leistungsverhältnisses am meisten überzeugen Drei braune Rums, Réserve Spéciale (42 Prozent), Extra Vieux (45 Prozent ) Single Cask 2004 42,7 Prozent). Internationalen Spirituosen-Wettbewerb in (Deutschland) im April 2012 fünf Medaillen: Zwei mal Gold für den Rèserve Spèziale und für den Extra Vieux, drei mal Silber für die weißen Rums. NEISSON-Qualität.

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