Torabhaig Sound of Sleat 4 2025 the legacy series 0,7l 46% vol. mit GP Whisky skye single malt

La plus récente empreinte de la distillerie sur l'île de Skye est un hommage à la péninsule de Sleat. L'étiquette est ornée d'une œuvre de l'artiste local Ellis O'Connor. Île de Skye, avril 2025 : Torabhaig, la distillerie de single malt de l'île de Skye, présente « Sound of Sleat », le quatrième chapitre de sa série Legacy. Nommé d'après le détroit étroit qui longe la distillerie, tout en partageant le nom de la péninsule de Sleat sur laquelle elle se trouve, « Sound of Sleat » perpétue la tradition des whiskies Torabhaig et évoque la brume atmosphérique ainsi que la beauté sauvage de l'île embrumée.  

Torabhaig Sound of Sleat mûrit entièrement en chêne américain (Quercus Alba) dans des fûts neufs et d'anciens fûts de bourbon. Cette expression se distingue par des notes d'agrumes et d'épices, une salinité maritime et une fumée riche rappelant un feu de camp sur la plage au printemps. Elle présente la fumée élégante qui fait la renommée de la distillerie et donne vie à la philosophie « fumée avec du goût », perceptible dans chaque goutte produite par la distillerie.

La péninsule de Sleat, connue comme le jardin de Skye, est la péninsule la plus méridionale de l'île, la plus proche du continent et séparée de celui-ci uniquement par le Sound of Sleat. La beauté sauvage de la région est le foyer et la muse créative de la distillerie, façonnant et inspirant un whisky aussi complexe et fascinant que l'île sauvage et rude elle-même.

Torabhaig incarne la beauté et le savoir-faire de l'île et présente également de nouvelles étiquettes créées exclusivement pour la distillerie par des artistes locaux. La première, pour Sound of Sleat, a été peinte par l'artiste Ellis O'Connor, qui vit sur Skye et dont les tableaux vibrants célèbrent l'énergie et le mouvement de la nature. Neil MacLeod Mathieson, producteur de whisky chez Torabhaig, commente :

Notre voyage vers un whisky de 10 ans continue. Pour Sound of Sleat, nous revenons à un profil classique de fût ex-bourbon, affiné par la note épicée des nouveaux fûts de chêne américain, sans perdre l'élégance ni la complexité que nos amateurs attendent d'un whisky Torabhaig. Il offre une abondante épice de chêne, des notes d'agrumes et une salinité maritime, associées à une note cireuse nouvellement découverte que nous avons identifiée au fil de la maturation de notre whisky. Ce whisky est un voyage à lui seul, tant chaque vague de saveur le traverse.

« Sound of Sleat » est le dernier millésime de la Torabhaig Legacy Series, une collection de single malts de la distillerie de l'île de Skye, qui retrace le chemin de Torabhaig vers un whisky de 10 ans et les étapes expérimentales menant à l'établissement d'un futur fleuron incarnant le style maison d'une tourbe bien tempérée. 

Les amateurs de whisky qui suivent ce voyage peuvent désormais ajouter un cinquième whisky à leur collection. En commençant par la première édition de Torabhaig, Torabhaig 2017, aux côtés de Torabhaig Allt Gleann, Torabhaig Allt Glean Batch Strength, Torabhaig Cnoc Na Mòine et maintenant Torabhaig Sound of Sleat. Torabhaig Sound of Sleat entre les fûts.  Cette année est marquée par l'arrivée très attendue de Torabhaig Single Malt Scotch Whisky. Son lieu d'origine, The Distillery at Torabhaig, est si remarquable parce qu'il s'agit seulement de la deuxième distillerie légale jamais exploitée sur la magnifique et rocheuse île de Skye - et de la première nouvelle distillerie qui y ait été construite depuis 190 ans. Skye a façonné à la fois les bâtiments qui allaient devenir la distillerie et, à son tour, le single malt, et tous deux possèdent une profondeur d'histoire et de savoir-faire qui nous distingue des autres. Notre objectif pour le Torabhaig Single Malt est de changer le cap de la fabrication du whisky sur l'île en lui apportant une touche de diversité, de vivacité et un caractère inimitable. Un véritable produit de son environnement et de son héritage, façonné par le paysage sauvage et le climat rude de l'île de Skye. Le bâtiment a d'abord été trouvé comme une ferme abandonnée mais bien conservée, qui s'est révélée être l'emplacement parfait pour une distillerie. Les bâtiments d'origine ont été construits avec les pierres des ruines voisines du château de Camus. Un devoir de préserver cette histoire et de redonner vie au bâtiment en créant quelque chose de plus qu'une simple distillerie. Pendant plus de quatre ans, les bâtiments délabrés ont été restaurés avec un travail minutieux, au cours duquel nous avons même mis au jour davantage d'histoire, y compris les restes d'une ancienne roue de moulin que nous avons restaurée. Elle est désormais entraînée par l'eau fraîche de nos alambics. Maintenant que nous sommes pleinement opérationnels et prêts à lancer notre premier single malt sur le marché, nous sommes fiers d'avoir créé notre propre maison de marque, avec un véritable sens du lieu. Notre ténacité et notre souci du détail peuvent désormais être consacrés à 100% à la fabrication du whisky.



La nouvelle distillerie s'est donné pour objectif d'exprimer la véritable essence de Torabhaig. Grâce à des essais incessants et au dialogue, ainsi qu'à l'application de notre expérience à chaque lot, nous avons développé un style distinctif : notre propre profil aromatique, que nous appelons Well-Tempered Peat, tourbe bien dosée. Notre équipe fabrique avec dévouement du whisky pour le client exigeant qui sait apprécier la profondeur du whisky tourbé. Chaque lot que nous mettons sur le marché est animé par le désir de plonger plus profondément dans la complexité de l'arôme tourbé afin de faire naître un caractère vraiment exceptionnel et équilibré.

Le cœur de notre marque décrit la dualité présente dans notre approche du whisky making : élégant et brut – c'est ainsi que nous percevons la tension entre héritage et innovation, entre force et finesse, nécessaire à la création d'un spiritueux distinctif façonné par le lieu, les personnes et le processus.