Signatory Marke Whisky écossais scotch

Signatory Vintage est l'un des plus grands embouteilleurs indépendants en Écosse. Le siège de l'entreprise se trouve dans le pittoresque village de Pitlochry, à la lisière des Highlands. En tant qu'embouteilleur indépendant renommé, Signatory achète des fûts de différentes distilleries écossaises et les stocke dans ses propres entrepôts. Cela présente l'avantage majeur que Signatory peut décider librement du moment de l'embouteillage. Dans les entrepôts de Signatory reposent des trésors liquides dans plus de 10 000 fûts de whisky ! Ainsi, l'entreprise fondée en 1988 à Leith peut superviser et contrôler entièrement le vieillissement de ses whiskys écossais. Seule sa propre exigence de qualité élevée fait foi. En tant qu'embouteilleur indépendant de divers whiskys écossais, Signatory commercialise des embouteillages exclusifs de fûts sous son propre nom, permettant ainsi à de nombreux amateurs d'accéder à des distilleries qui ne publient plus d'embouteillages sous leur propre logo. Le stock de fûts comprend encore des embouteillages de certaines distilleries, soit déjà fermées, soit depuis des années si populaires qu'elles ne cèdent plus de fûts aux embouteilleurs indépendants. Certaines de ces distilleries connaissent depuis plusieurs années une demande si forte qu'elles ne peuvent aujourd'hui publier de nombreux embouteillages qu'en sans indication d'âge, car les stocks anciens ne disposent souvent plus de la capacité nécessaire. C'est différent chez Signatory Vintage ! Chaque embouteillage contient des informations sur la date de distillation et d'embouteillage, le numéro du fût et de la bouteille, le type de fût ainsi que la mention s'il a été filtré à froid. La plupart des single malts de Signatory sont commercialisés en embouteillages de fûts uniques ou en small batch (assemblage de quelques fûts). Le propriétaire Andrew Symington a également acquis en 2002 la charmante distillerie Edradour, où se trouve désormais aussi le siège de Signatory Vintage. Signatory embouteille ses whiskys sans altération. Dans la Signatory Un-Chillfiltered Collection, ils sont embouteillés sans filtration à froid, et dans la Cask Strength Collection, ils sont également mis en bouteille à la force naturelle du fût. L'entreprise renonce totalement à l'ajout de colorants.