X Torabhaig Cnoc na Moine the legacy series 0,7l 46% vol. mit GP Whisky skye single malt

La plus récente empreinte de la distillerie sur l'Isle of Skye est un hommage à la péninsule de Sleat. L'étiquette est ornée d'une œuvre de l'artiste local Ellis O'Connor. Isle of Skye, avril 2025 : Torabhaig, la distillerie de single malt de l'Isle of Skye, présente "Sound of Sleat", le quatrième chapitre de sa série Legacy. Nommé d'après l'étroit bras de mer qui longe la distillerie, et partageant son nom avec la péninsule de Sleat où se trouve la distillerie, "Sound of Sleat" perpétue la tradition des whiskies Torabhaig et évoque la brume atmosphérique ainsi que la beauté sauvage de l'île embrumée.  

Torabhaig Sound of Sleat mûrit entièrement en chêne américain (Quercus Alba), dans des fûts neufs et d'anciens fûts de bourbon. Cette expression se distingue par des notes d'agrumes et d'épices, une salinité maritime et une fumée riche rappelant un feu de camp sur la plage au printemps. Elle présente la fumée élégante qui fait la renommée de la distillerie et donne vie à la philosophie "Smoke with Taste", perceptible dans chaque goutte de la distillerie.

La péninsule de Sleat, connue comme le jardin de Skye, est la péninsule la plus méridionale de l'île, la plus proche du continent et séparée uniquement par le Sound of Sleat. La beauté sauvage de cette région est le foyer et la muse créative de la distillerie, et elle façonne et inspire un whisky aussi complexe et fascinant que l'île sauvage et rude elle-même.

Torabhaig incarne la beauté et le savoir-faire de l'île et présente également de nouvelles étiquettes créées exclusivement pour la distillerie par des artistes locaux. La première, pour Sound of Sleat, a été peinte par l'artiste Ellis O'Connor, installé sur Skye, dont les peintures vibrantes célèbrent l'énergie et le mouvement de la nature. Neil MacLeod Mathieson, maître distillateur de Torabhaig, commente :

Notre voyage vers un whisky de 10 ans se poursuit. Pour Sound of Sleat, nous revenons à un profil classique de fût ex-bourbon, affiné par la note épicée des nouveaux fûts de chêne américain, sans perdre l'élégance et la complexité que nos fans attendent d'un whisky Torabhaig. Il offre de généreuses épices de chêne, des notes d'agrumes et une salinité maritime, accompagnées d'une note cireuse nouvellement découverte que nous avons identifiée au fil de la maturation de notre whisky. Ce whisky est un voyage en soi, traversé par chaque vague de saveur.

"Sound of Sleat" est le millésime le plus récent de la Torabhaig Legacy Series, une collection de single malts de la distillerie de l'Isle of Skye qui retrace le parcours de Torabhaig vers un whisky de 10 ans et les étapes expérimentales visant à établir un futur fleuron incarnant le style maison de la tourbe bien dosée. 

Les amateurs de whisky qui suivent ce voyage peuvent désormais ajouter un cinquième whisky à leur collection. En commençant par la première sortie de Torabhaig, Torabhaig 2017, aux côtés de Torabhaig Allt Gleann, Torabhaig Allt Glean Batch Strength, Torabhaig Cnoc Na Mòine et maintenant Torabhaig Sound of Sleat. Torabhaig Sound of Sleat entre les fûts.  Cette année sera marquée par l'arrivée très attendue du Torabhaig Single Malt Scotch Whisky. Son lieu d'origine, The Distillery at Torabhaig, est remarquable car il s'agit seulement de la deuxième distillerie légale à avoir jamais été exploitée sur la magnifique et rocheuse Isle of Skye - et de la première nouvelle distillerie à y avoir été construite depuis 190 ans. Skye a façonné à la fois les bâtiments destinés à devenir la distillerie et, à son tour, le single malt ; tous deux possèdent une profondeur historique et artisanale qui nous distingue des autres. Notre objectif pour le Torabhaig Single Malt est de changer le cours de la fabrication du whisky sur l'île en lui apportant une touche de diversité, de vivacité et un caractère incomparable. Un véritable produit de son environnement et de son héritage, façonné par le paysage sauvage et le climat rude de l'Isle of Skye. Le bâtiment a d'abord été découvert comme une ferme abandonnée mais bien conservée, qui se trouvait être l'emplacement parfait pour une distillerie. Les bâtiments d'origine ont été construits à partir des pierres de la ruine voisine du château de Camus. Un devoir de préserver cette histoire et de redonner vie au bâtiment en créant quelque chose de plus qu'une simple distillerie. Pendant plus de quatre ans, les bâtiments délabrés ont été restaurés avec un travail minutieux, au cours duquel nous avons même mis au jour davantage d'histoire, y compris les vestiges d'une ancienne roue de moulin que nous avons restaurée. Elle est maintenant entraînée par l'eau fraîche de nos appareils de distillation. Maintenant que nous sommes pleinement opérationnels et prêts à lancer notre premier single malt, nous sommes fiers d'avoir créé notre propre maison de marque avec un véritable sens du lieu. Notre ténacité et notre souci du détail peuvent désormais être consacrés à 100% à la fabrication du whisky.

La nouvelle distillerie s'est donnée pour objectif d'exprimer la véritable essence de Torabhaig. Grâce à des essais incessants, au dialogue ainsi qu'à l'application de notre expérience à chaque lot, nous avons développé un style distinctif : notre propre profil gustatif, que nous appelons Well-Tempered Peat, une tourbe bien dosée. Notre équipe produit avec dévouement un whisky destiné au client exigeant qui sait apprécier la profondeur du whisky tourbé. Chaque lot que nous lançons est animé par le désir de plonger plus profondément dans la complexité de l'arôme tourbé afin de faire émerger un caractère véritablement exceptionnel et équilibré.

Le cœur de notre marque décrit la dualité présente dans notre approche de la fabrication du whisky : Élégamment brut - c'est ainsi que nous percevons la tension entre héritage et innovation, entre puissance et finesse, nécessaire à l'élaboration d'un spiritueux distinctif façonné par le lieu, les personnes et le processus.