Whisky Bourbon de la marque Yellowstone

Yellowstone est une marque de whiskey. Le bourbon de Yellowstone était jusqu'aux années 1960 l'un des whiskeys les plus populaires des États-Unis. Au cours des dernières décennies, il a perdu des parts de marché et appartient, après plusieurs changements de propriétaire, au embouteilleur indépendant Luxco. Le whiskey est actuellement distillé chez Heaven Hill à Lexington, Kentucky, mais Luxco construit une distillerie propre à la marque avec la Limestone Branch Distillery à Lebanon, Kentucky.

Histoire La marque a été créée en 1872, peu après l'ouverture du parc national de Yellowstone, par les négociants en boissons Taylor & Williams de Louisville, Kentucky. Ces négociants achetaient du whiskey en grande quantité auprès de diverses distilleries et le mettaient en bouteilles sous leur propre étiquette. Dans les années 1880, ils firent distiller leur whiskey par Joseph Aubrey Drake Graham dans sa nouvelle distillerie Cold Springs dans le comté de Nelson, Kentucky. Le whiskey eut suffisamment de succès pour que Dant puisse racheter Taylor & Williams en 1903 et devienne président des entreprises fusionnées. En 1910, Dant acheta une distillerie voisine à Minor Case (M.C.) Beam de la famille Jim Beam. La nouvelle entreprise produisait uniquement Yellowstone, et Dant et les Beam dirigeaient ensemble l'entreprise.Après la fin de la prohibition, Dant construisit avec ses fils une distillerie à Shively, une banlieue de Louisville, et continua à produire Yellowstone en collaboration avec les Beam. En 1944, il vendit l'entreprise et la marque au producteur de whiskey Glenmore, également basé à Louisville, qui avait pu continuer à produire du whiskey médical pendant la prohibition et disposait donc d'une bonne situation financière.Dans les années 1950 et 1960, Yellowstone fut l'une des marques les plus performantes sur le marché. Cependant, la crise de la consommation de whiskey dans les années 1970 frappa durement l'entreprise. Toute la décennie 1980 vit une baisse constante de la production, jusqu'à la fermeture définitive de l'entreprise en 1991 et la disparition temporaire de la marque du marché.

En 1993, Glenmore fut vendu avec ses installations de production et ses droits de marque, mais sans les stocks anciens de whiskey, à United Distillers (aujourd'hui Diageo), qui revendit les installations et la marque Yellowstone à Heaven Hill. Heaven Hill revendit immédiatement la marque à Luxco, qui, contrairement à Heaven Hill, fit produire un nouveau whiskey Yellowstone. Luxco positionna le whiskey comme un whiskey économique et abordable.

Distillerie Limestone Branch

La distillerie Limestone Branch a été fondée en 2012par les frères Steve Beam et Paul Beam – descendants paternels de M.C. Beam, descendants maternels du frère de J.B. Dant, William – avec l'aide de fonds de la famille Beam à Lebanon. Les frères commencèrent à construire leur propre distillerie au milieu de la tendance au bourbon "artisan" et aux petites marques. Jusqu'en 2014, ils vendaient exclusivement du White Dog – whiskey clair non vieilli – et en 2014, ils lancèrent leur premier whiskey vieilli trois ans. En 2014, Luxco acheta 50 % de la distillerie. Le whiskey Yellowstone doit y être de nouveau produit. Selon les Beam, ils possèdent également la recette originale de la famille.