Kilchoman Marque Whisky écossais Islay

De l’orge à la bouteille : whisky de la distillerie Kilchoman à Islay

Berceau du seul single malt issu d’une seule ferme en Écosse. Le ferry part de l’embarcadère de Kennacraig, sur le continent écossais, vers l’île d’Islay. Située sur la côte ouest, c’est l’île la plus méridionale et la plus fertile des Hébrides, un archipel le long de la côte nord-ouest de l’Écosse. Une île bien particulière nous attend. Tandis que nous sentons encore l’air salin et humide sur nos visages et que la mer fait onduler les vagues sous nous, nous distinguons déjà la côte à l’horizon. Islay est marquée par des rochers escarpés et des collines couvertes d’herbe. Des plages de sable à perte de vue, une flore et une faune riches – Islay est sauvage, venteuse et à couper le souffle. Une île connue des amateurs de whisky. Nous souhaitons en savoir plus sur la distillerie où toute la production de whisky – de l’orge à la bouteille – se déroule en un seul lieu. Une distillerie jeune, mais authentique et traditionnelle, au cœur de l’île d’Islay : Kilchoman Distillery.

Ce qui rend la distillerie Kilchoman si particulière – les points forts en un coup d’œil :

  • Kilchoman est une distillerie-ferme : les employés y distillent encore le whisky de manière traditionnelle, et toutes les étapes, de la récolte de l’orge à la mise en bouteille, sont réalisées sur un seul site.
  • Les whiskys de Kilchoman présentent des notes fortement tourbées, si typiques de l’île d’Islay.
  • Le maltage sur le Malting Floor : la distillerie Kilchoman fait encore maltter l’orge de manière traditionnelle sur le sol.
  • La distillerie utilise de la tourbe de l’île pour le séchage de l’orge ; celle-ci confère aux whiskys leur arôme fortement fumé.
  • Kilchoman accorde une attention particulière à la qualité de ses whiskys : avec beaucoup de patience et de passion, les employés de la distillerie les produisent.
  • Un design de bouteille élégant : l’apparence des bouteilles reflète la qualité de leur contenu.