Collection: Depaz Marque Rhum Rhum

Depaz vient de l'île caribéenne de la Martinique, l'un des départements d'outre-mer français. La maison Depaz et la culture de la canne à sucre à l'Habitation Depaz remontent à 1635, bien que l'année officielle de fondation soit datée de 1651. Ainsi, le savoir-faire de l'Habitation s'appuie sur près de 400 ans de traditions et d'expériences. Située au pied du volcan Pelée, le plus haut sommet de l'île, la terre fertile et le climat spécifique de haute altitude sur les pentes du volcan confèrent à la canne à sucre produite là-bas une saveur unique avec une forte reconnaissance.

Jusqu'à aujourd'hui, la canne à sucre est cultivée uniquement dans les champs de canne à sucre appartenant à la propriété et y est également transformée. Le jus de canne fraîchement pressé est distillé dans un alambic traditionnel Coffey Still (également appelé Creole Column Still).

L'appareil de distillation est par définition une colonne à une seule colonne. D'un point de vue aromatique, la complexité et l'aromatique du distillat correspondent plutôt à un rhum issu d'un alambic Pot Still qu'à une Multi Column Still.

Ainsi, le produit de base de Depaz est un rhum blanc traditionnellement aromatique et complexe. Bien entendu, Depaz est fabriqué conformément aux exigences de qualité élevées des directives de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Par conséquent, le rhum vieillit exclusivement en fûts de chêne et est mis en bouteille sans colorants, sucre ou autres additifs.