Neisson L'Empyreumatique Itineraires 50,8 % vol. 0,7l Rum Agricole Rhum Martinique AOC

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Neisson L'Empyreumatique Itineraires 50,8% vol. 0,7l Ron Agrícola Rhum Martinique AOC

Fundada por los hermanos Adrien e Hildebert-Pamphile, llamado Jean, la destilería NEISSON sigue estando hoy en manos de la familia. La familia Neisson es la única explotación agrícola de Martinica con sus propios campos de caña de azúcar. En 1932, la familia fundó por decreto del gobernador una destilería llamada Carbet en las tierras de Thieubert. En sus inicios, Adrien se ocupaba de los campos y su hermano estudió química en París para sentar las bases de la destilación. Desde entonces, el conocimiento de ambos hermanos se ha transmitido de generación en generación.

En el marco del bloqueo continental impuesto por Napoleón en 1806, se prohibió seguir produciendo azúcar en las islas caribeñas francesas; se pretendía fortalecer la remolacha azucarera nacional y acabar con el azúcar de caña importado de Inglaterra y España. Esto puso a los agricultores de las islas, que ya producían ron,
ante un desafío, ya que ya no se les permitía producir el subproducto de la producción de azúcar, la melaza, porque necesitaban la melaza para elaborar ron. Se experimentó brevemente y muy pronto se descubrió que también se podía producir directamente a partir del jugo exprimido de la caña de azúcar. Con la ventaja de que los minerales que la caña de azúcar ha almacenado en el tallo y, por tanto, también en el jugo,
también se reflejaron en el sabor del ron, denominado terroir. Con el tiempo, y con reglas adicionales, de ahí surgió el Rhum Agricole: No se permite añadir azúcar.   No se permite coloración artificial. Debe utilizarse jugo fresco de caña de azúcar. Procesamiento como máximo 24h después de la cosecha. Para la maduración deben utilizarse barricas de roble o tanques de acero inoxidable

La crianza en barrica se realiza en NEISSON de forma directa y exclusivamente en Martinica,
es, por lo tanto, un ron de crianza tropical. La estructura básica del destilado es
claramente presente en todos los grupos de edad, NEISSON trabaja con diferentes
Alkoholprofilen, para sacar los diferentes aromas de la barrica, una
forma emocionante y única (en todo el Caribe) de madurar el ron.

El azúcar de caña se cultiva en el terroir del Caribe norte, cuyo
Los suelos están poco desarrollados, sobre piedra pómez volcánica de la cordillera Pelee, con una textura franco-arenosa. Estas parcelas se caracterizan
debido a la fuerte radiación solar y a las escasas precipitaciones con una muy
gran amplitud de temperatura diurna durante la época de ayuno (época de cosecha). La
La mineralidad de los suelos se refleja en el aroma del ron.

El pasto dulce (como también el maíz, el trigo, la avena, etc.) ha sido cultivado por el ser humano desde aproximadamente 5000 a. C. y al principio se utilizó como planta forrajera, más tarde como fuente de dulzor. De tres
En lugares del mundo como Papua-Nueva Guinea, el sur de China y la India, comienza el viaje hacia el oeste por la Ruta de la Seda hasta llegar finalmente a la región mediterránea hacia el año 500 d. C. En su tercer viaje, Cristóbal Colón lleva con éxito esquejes de esta planta, y así comienza su expansión triunfal por toda Centroamérica. De la caña de azúcar se obtienen las tres bases para la producción de ron: jugo fresco de caña de azúcar, jarabe de caña de azúcar (Virgin Cane Honey o Melao) o melaza. Una de las bases se fermenta y se destila. Si la destilación se realiza al menos dos veces, se habla de ron de caña; antes de eso es aguardiente (agua de fuego), que madura en barricas de madera. En las barricas de madera, el ron de caña adquiere aromas adicionales; según dónde se almacene, se habla de maduración tropical (en clima insular al nivel del mar), maduración templada (cerca de la producción y también con frecuencia muy por encima del nivel del mar) o maduración continental (traslado, por ejemplo, a Europa). Después de la maduración, el líquido se reduce hasta la graduación alcohólica elegida y se embotella

NEISSON es una pequeña destilería de ron en Le Carbet, en el noroeste de la isla de Martinica, aproximadamente a diez kilómetros al sur de la antigua capital Saint Pierre y a la vista del volcán Mont Pelée. La destilería se encuentra a solo unos cientos de metros del mar y está rodeada pintorescamente por los campos de caña de azúcar. NEISSON es, junto a La Favorite en Fort-de-France, la única destilería de propiedad familiar en Martinica.


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