Whisky escocés de la marca Torabhaig

Willkommen a Torabhaig, una pequeña destilería independiente en la península de Sleat, en la Isle of Skye. Nos encanta explorar aromas de turba nuevos y únicos, inspirados por nuestra hermosa región y próspera comunidad. Creamos aromas ahumados sutiles y elegantes: nuestro propio estilo de la casa, ‘Smoke with taste’ - ‘Humo con sabor’. Así capturamos nuestro estilo de la casa tan propio, que se despliega en una colección de embotellados de edición limitada, nuestra Legacy Series, para que usted también pueda seguir nuestra historia. Detrás de la destilería Torabhaig se encuentra el Sound of Sleat. Un estrecho marino angosto y poderoso que separa Skye del continente. En gaélico se llama Sinne Shlèite. Nuestro entorno más cercano y único: la tierra, el agua y el clima moldean nuestro singular estilo de la casa. La restauración de la antigua granja para devolverle la vida como nuestra destilería también ha influido claramente en la elaboración de nuestro whisky. Y no debemos olvidar a nuestra gente. La familia Torabhaig y la comunidad de la península de Sleat. Un grupo peculiar, unido por el amor al whisky y a nuestra tierra. Sin ellos, nuestro whisky no sería lo que es.  Devolver Torabhaig a la vida. De una granja en ruinas a una destilería en funcionamiento. La destilería que hemos construido en Torabhaig es verdaderamente un producto de su entorno y origen, marcada por el paisaje salvaje y el clima áspero de la Isle of Skye. La encontramos por primera vez como una granja abandonada, pero robusta y atractiva, que casualmente era el lugar perfecto para una destilería. De forma muy pragmática, como siempre se ha hecho en las Hébridas, los edificios originales se construyeron con piedras de la cercana ruina de Caistel Chamuis. Consideramos nuestro deber preservar esa historia y devolver la vida a los edificios, creando algo más que una destilería. Durante más de cuatro años restauramos meticulosamente los edificios en ruinas, descubriendo aún más historia en el proceso, incluidos los restos de una antigua rueda de molino, que renovamos y que hoy funciona con el agua de refrigeración de nuestra
Impulsada por alambiques. En pleno funcionamiento desde enero de 2017, estamos orgullosos de haber creado el hogar de nuestra marca con un marcado sentido del lugar. Nuestro entorno elegantemente agreste inspira nuestro estilo distintivo; la fuerza del humo de turba, templada con gusto en la Isle of Skye. En Torabhaig, a todos nos apasiona hacer las cosas de otra manera, y eso es lo que nos hace nuevos y únicos. El fundador Neil Macleod Mathieson tenía la visión de ayudar a formar a la próxima generación de creadores de whisky. Por eso formó a 9 personas locales como nuestros destiladores (our Journeyman) y los animó a desarrollar distintas perspectivas. Les hemos dado la bienvenida a nuestra familia, sabiendo que transmitirán nuestras tradiciones de generación en generación para mantener viva nuestra cultura local. Cada año se establece un mes en el que cada uno de nuestros Distillers tiene total libertad sobre la destilería para crear su propio whisky. Cada Distiller es responsable del spirit durante la producción y permanecerá cerca del whisky durante la maduración. Cuando el whisky está listo para el embotellado, se han ganado sus medallas de Journeyman’s y sus creaciones llevarán su nombre.Muchos consideran la turba una palabra sucia e intimidante. Implica un sabor ahumado fuerte y medicinal, que puede resultar desagradable. Pero esa es solo una cara de la turba. Nosotros exploramos notas de turba nuevas y emocionantes. Aromas ahumados sutiles y elegantes, con especias de las barricas y salmuera del mar. El humo realza el sabor y equilibra mejor el whisky. Por eso llamamos a nuestro estilo de la casa ‘Smoke with Taste’ - ‘Humo con sabor’. Y así llamamos al cuarto capítulo de nuestra serie.La planificación de la destilería bajo su entonces propietario Sir Iain Noble fue aprobada en 2002. Tras su muerte, fue adquirida por Mossburn Distillers, una filial de Marussia Beverages BV. La construcción de la destilería comenzó en 2014 según un diseño de los arquitectos Simpson and Brown. Los costes de construcción en aquel momento se estimaron en más de 5 millones de libras. Las obras para instalar la destilería en una antigua granja concluyeron en 2017. En 2019, la destilería adoptó una cabra llamada „Goaty“ (goat es la palabra inglesa para cabra) como su mascota oficial. En 2021, la destilería subastó dos botellas de su primer whisky con fines benéficos. La producción anual de alcohol puro asciende a 500.000 litros, que se destilan en “washbacks” de madera, así como en dos alambiques de cobre. La destilería cuenta con un centro de visitantes. La venta del primer embotellado comenzó en febrero de 2021 con el nombre Legacy Series 2017. El segundo whisky de Torabhaig lleva el nombre Allt Gleann single malt y recibe su nombre de uno de los hornos de la destilería.Esta segunda de cuatro ediciones de la Legacy Series salió al mercado en el verano de 2021 y tiene una graduación alcohólica de 46 por ciento en volumen. En 2022, algunos de los whiskies fueron seleccionados por el National Museum of Scotland para su archivo. Los whiskies de Torabhaig se describen como turbados.