Foursquare Epilogue ECS 2026 XXXI Barbados 19 Y 57 % vol. 0,7l Rum

VÝJIMEČNÝ VÝBĚR SUDŮ  MARK XXXI   IWSC Gold, 98 bodů 

Barva: Hluboký mahagon s tmavými jantarovými odlesky.

Vůně: Vanilka, sušené ovoce, karamel, kokos, kakao, tabák, ušlechtilé dubové koření.
komplexní, sušený ananas, rozinka, pomerančová kůra - olej, zralá třešeň, kořeněný marcipán, hořká čokoláda, karamel, sušenky butterscotch, nádech hoblin z tužky.

Chuť : jemně ovocně nasládlá. Sultánky, plástový med, svěží pomeranč,  nádech citronu.

Závěr: Velmi dlouhý, silný, elegantní, kořenitý dub, jemná sladkost a velká hloubka.
Medové plástve, sušený ananas. Treacle Tart, 

Foursquare 19 Years Old Exceptional Cask SELECTION MARK XXXI EPILOGUE 2026 57% Vol. 0,7 l je výjimečné a přísně limitované lahvování ze světoznámé řady Exceptional Cask Selection palírny Foursquare na Barbadosu. S MARK XXXI EPILOGUE představuje Master Distiller Richard Seale mimořádně dlouho zrající single blended rum, který v nejčistší podobě ztělesňuje filozofii Foursquare: nekompromisní kvalitu, tradiční výrobu a úplné odmítnutí přidaného cukru, barviv či jiných přísad. Označení Epilogue podtrhuje zvláštní význam této edice v rámci renomované série a činí z ní vyhledávané sběratelské lahvování pro milovníky vyzrálých prémiových rumů.

Tento exkluzivní barbadoský rum je založen na pečlivém spojení destilátů z kotlíkové a kolonové destilace, které byly kompletně vyrobeny a vyzrálé na Barbadosu. Destiláty strávily úctyhodných 19 let ve vybraných sudech po bourbonu, díky čemuž mohly rozvinout mimořádnou hloubku, komplexnost a vliv sudu. Dlouhé tropické zrání zajišťuje intenzivní koncentraci aromat a dodává rumu jeho elegantní strukturu. Uvedení na trh proběhlo v březnu 2026. Foursquare EPILOGUE je lahvován při výrazných 57 % Vol., bez filtrace za studena a bez přidání barviv či sladidel. Výsledkem je autentický single blended rum, který působivě odráží rukopis palírny.

Foursquare 19 Years Old Exceptional Cask SELECTION MARK XXXI EPILOGUE 2026 se výborně hodí k čistému popíjení a ideálně by měl být servírován v kvalitní rumové nebo degustační sklenici. Několik kapek vody může uvolnit další aroma a ještě více zdůraznit jeho mnohovrstevnatost. Tento vyzrálý prémiový barbadoský rum se obzvlášť dobře snoubí s hořkou čokoládou, Crème brûlée, karamelizovanými ořechy, sušeným ovocem, vyzrálým tvrdým sýrem nebo kvalitními dezerty na bázi vanilky a karamelu. Kombinace 19 let zrání v sudech po bourbonu, 57 % Vol., destilátů z kotlíkové a kolonové destilace a limitovaného vydání činí z tohoto lahvování výjimečnou volbu pro náročné rumové degustace, sběratele a milovníky vyzrálých prémiových rumů z Barbadosu.

Palírna Foursquare se nachází v areálu bývalé plantáže cukrové třtiny ze 17. století. Richard Seale vede rodinný podnik již ve čtvrté generaci a jako Master Blender klade zvláštní důraz na moderní a na kvalitu zaměřený směr. Richard Seale patří k nejinovativnějším rumovým specialistům regionu a je známý svými perfektně vyváženými a mimořádně chuťově intenzivními rumy. Palírna Foursquare se od většiny ostatních karibských podniků liší tím, že je rodinně vedená. Důraz je kladen na tradiční řemeslné zpracování, které odjakživa tvoří základ firemní filozofie. Destiláty Foursquare jsou založeny převážně na melase a jsou na Barbadosu destilovány, zrány, blendovány a lahvovány. Destilace: Pot a Column Stills, producent: Richard Seale. 

v přírodním stavu, bez přísad,  bez cukru a barviv, bez filtrace za studena

Palírna Foursquare, která patří rodině Seale, může své kořeny na Barbadosu vystopovat až do 50. let 17. století a ohlédnout se za pěti generacemi výroby rumu. Založení značky Foursquare však přišlo až mnohem později. Přestože si rodina mohla nárokovat jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, bylo Reginaldu Leonu Sealovi stejně jako ostatním obchodníkům podle barbadoského spotřebitelského zákona zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho řešením bylo založit na počátku 20. století distribuční společnost v Bridgetownu - a tím se zrodila značka R. L. Seale. R. L. Seale nebyl jediným obchodníkem, který tento postup zavedl, ale byl jedním z mála úspěšných. Tento prosperující rozvoj umožnil expanzi a v letech 1962 až 1993 byla získána rumová portfolia ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Do orly's. Aby bylo možné různé značky efektivně konsolidovat, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde si vždy vedly dobře, zatímco D oorly's se měla stát exportní značkou.

Tak tomu bylo až do roku 1995, kdy se společnost pod tehdejším vedením Sira Davida Sealeho rozhodla koupit cukrovar, jehož nejstarší budova pochází z roku 1636 a byla z velké části zchátralá. Jeho intuice se však vyplatila a toto místo se stalo palírnou Foursquare. Dnes je považována za jednu z nejefektivnějších a nejmodernějších rumových palíren vůbec, včetně ultramoderní stáčecí linky přímo na místě. Palírna disponuje třísloupcovou kolonou, kterou používá pro lehčí rumy, a moderním kotlíkovým destilačním zařízením, které se používá pro těžší rumy. Destiluje se z fermentované melasy v malých šaržích (obvykle 112 barrel) a poté se skladuje v tropech. Rumy zrají v malých amerických sudech z bílého dubu po bourbonu v obrovských otevřených skladech, přičemž většina z nich pochází z nejmenované (ale slavné) palírny v Lynchburgu, Tennessee.