X Torabhaig Cnoc na Moine the legacy series 0,7l 46% vol. mit GP Whisky skye single malt

Nejnovější otisk palírny na Isle of Skye je poctou poloostrovu Sleat. Etiketu zdobí dílo místního umělce Ellise O'Connora. Isle of Skye, duben 2025: Torabhaig, palírna single malt whisky z Isle of Skye, představuje „Sound of Sleat“, čtvrtou kapitolu své série Legacy. Pojmenována podle úzké mořské úžiny, která vede vedle palírny a shoduje se se jménem poloostrova Sleat, na němž palírna leží, pokračuje „Sound of Sleat“ v tradici whisky Torabhaig a připomíná atmosférickou mlhu a drsnou krásu mlhavého ostrova.  

Torabhaig Sound of Sleat zraje výhradně v americkém dubu (Quercus Alba) z nových a bývalých bourbonových sudů. Tento výraz je charakteristický tóny citrusů a koření, mořskou slaností a bohatým kouřem, který připomíná jarní táborák na pláži. Představuje elegantní kouř, kterým je palírna proslulá, a oživuje filozofii „Smoke with Taste“, která je cítit v každé kapce z této palírny.

Poloostrov Sleat, známý jako zahrada Skye, je nejjižnějším poloostrovem ostrova, nejblíže pevnině a odděleným pouze úžinou Sound of Sleat. Drsná krása tohoto regionu je domovem a tvůrčí múzou palírny a formuje a inspiruje whisky, která je stejně komplexní a fascinující jako samotný divoký a drsný ostrov.

Torabhaig ztělesňuje krásu a řemeslnou zručnost ostrova a zároveň představuje nové etikety, vytvořené exkluzivně pro palírnu místními umělci. První, pro Sound of Sleat, namaloval umělec Ellis O'Connor žijící na Skye, jehož živé obrazy oslavují energii a pohyb přírody. Neil MacLeod Mathieson, výrobce whisky Torabhaig, komentuje:

Naše cesta k 10leté whisky pokračuje. Pro Sound of Sleat se vracíme ke klasickému profilu sudů Ex-Bourbon, zušlechtěnému kořenitým tónem nových sudů z amerického dubu, aniž bychom ztratili eleganci a komplexnost, kterou naši fanoušci od whisky Torabhaig očekávají. Nabízí bohaté dubové koření, citrusové tóny a mořskou slanost, spojené s nově objeveným voskovým tónem, který jsme odhalili během zrání naší whisky. Tato whisky je cestou sama o sobě, protože jí prostupuje každá vlna chutí.

„Sound of Sleat“ je nejnovější ročník série Torabhaig Legacy, kolekce single maltů z palírny na Isle of Skye, která mapuje cestu Torabhaigu k 10leté whisky a experimentální kroky k vytvoření budoucí vlajkové lodi, ztělesňující domácí styl vyvážené rašeliny. 

Milovníci whisky, kteří tuto cestu sledují, si nyní mohou do své sbírky přidat pátou whisky. Počínaje prvním vydáním Torabhaig, Torabhaig 2017, vedle Torabhaig Allt Gleann, Torabhaig Allt Glean Batch Strength, Torabhaig Cnoc Na Mòine a nyní Torabhaig Sound of Sleat. Torabhaig Sound of Sleat mezi sudy.  Tento rok se ponese ve znamení dlouho očekávaného příchodu Torabhaig Single Malt Scotch Whisky. Její domov, The Distillery at Torabhaig, je tak pozoruhodný proto, že jde teprve o druhou legální palírnu, která kdy byla provozována na skalnatém, nádherném Isle of Skye – a o první novou palírnu, která tam byla postavena za 190 let. Skye utvářel jak budovy, z nichž se měla stát palírna, tak následně i samotný single malt, a obojí má hloubku historie a řemesla, která nás odlišuje od ostatních. Naším cílem pro Torabhaig Single Malt je změnit směr whisky making na ostrově tím, že mu dodáme špetku rozmanitosti, živosti a nezaměnitelný charakter. Skutečný produkt svého prostředí a dědictví, formovaný divokou krajinou a drsným klimatem Isle of Skye. Budova byla nejprve objevena jako opuštěná, ale dobře zachovalá usedlost, která byla shodou okolností ideálním místem pro palírnu. Původní budovy byly postaveny z kamenů nedaleké zříceniny hradu Camus. Povinnost zachovat tento příběh a vrátit budovu k životu tím, že vznikne něco víc než jen palírna. Po více než čtyři roky byly zchátralé budovy pečlivě restaurovány, přičemž jsme dokonce odkryli ještě více historie, včetně pozůstatků starého mlýnského kola, které jsme zrestaurovali. Nyní je poháněno chladnou vodou našich destilačních přístrojů. Teď, když jsme plně funkční a připraveni uvést na trh náš první single malt, jsme hrdí, že jsme vytvořili vlastní domov značky se skutečným smyslem pro místo. Naše vytrvalost a smysl pro detail nyní mohou být ze 100 % věnovány výrobě whisky.

Nová palírna usilovala o vyjádření pravé podstaty Torabhaigu. Díky neúnavnému zkoušení a dialogu i uplatňování našich zkušeností u každé šarže jsme vyvinuli nezaměnitelný styl: náš vlastní chuťový profil, který označujeme jako Well-Tempered Peat, dobře dávkovaná rašelina. Náš tým s oddaností vyrábí whisky pro náročného zákazníka, který dokáže ocenit hloubku peated whisky. Každá šarže, kterou uvádíme na trh, je vedena snahou proniknout hlouběji do komplexity rašelinového aroma, aby vznikl skutečně výjimečný a vyvážený charakter.

Jádro naší značky popisuje dualitu, která je přítomná v našem přístupu k whisky making: elegantně drsná – tak vnímáme napětí mezi dědictvím a inovací, mezi silou a jemností, které jsou nezbytné k vytvoření nezaměnitelného destilátu formovaného místem, lidmi a procesem.