Neisson L'Empyreumatique Itineraires 50,8 % vol. 0,7l Rum Agricole Rhum Martinique AOC

POSLEDNÍ  LÁHEV

Neisson L'Empyreumatique Itineraires 50,8% vol. 0,7l Rum Agricole Rhum Martinique AOC

Palírna NEISSON, založená bratry Adrienem a Hildebertem-Pamphilem, zvaným Jean, je dodnes v rodinném vlastnictví. Rodina Neisson je na Martiniku jediným hospodářstvím s vlastními poli cukrové třtiny. V roce 1932 rodina na základě výnosu guvernéra založila palírnu s názvem Carbet na pozemcích Thieubert. Adrien se v začátcích staral o pole a jeho bratr studoval chemii v Paříži, aby položil základy destilace. Od té doby se znalosti obou bratrů předávají z generace na generaci.

V rámci kontinentální blokády vyhlášené Napoleonem v roce 1806 bylo zakázáno nadále vyrábět cukr na francouzských karibských ostrovech, cílem bylo podpořit domácí cukrovou řepu a skoncovat s třtinovým cukrem dováženým z Anglie a Španělska. To postavilo farmáře na ostrovech, kteří již vyráběli rum,
před výzvu, protože už nesměli vyrábět vedlejší produkt cukrovarnictví, melasu, kterou potřebovali k výrobě rumu. Krátce se experimentovalo a velmi rychle se zjistilo, že výrobu lze provádět i přímo z vylisované šťávy z cukrové třtiny. S výhodou, že minerály, které si cukrová třtina uchovala ve stéble a tím i ve šťávě,
se chuťově promítly i do rhumu, což se nazývá terroir. Postupem času z toho za přidání dalších pravidel vznikl Rhum Agricole: Není povoleno přidávat cukr.   Žádné umělé barvení. Musí se použít čerstvá šťáva z cukrové třtiny. Zpracování nejpozději do 24 h po sklizni. Ke zrání musí být použity dubové sudy nebo nerezové tanky

Zrání v sudech probíhá u NEISSON přímo a výhradně na Martiniku,
jde tedy o tropicky zrající rhum. Základní struktura destilátu je
zřetelně patrná u všech stáří, NEISSON pracuje s různými
alkoholovými profily, aby ze sudu vytáhl různé aroma nuance, což je
napínavý a jedinečný způsob (v celém Karibiku), jak nechat rhum zrát.

Cukrová třtina se pěstuje na severokaribském terroiru, jehož
půdy jsou málo vyvinuté, na vulkanické pemze z pohoří Pelee, s písčito-jílovitou texturou. Tyto parcely se vyznačují
silným slunečním zářením a malým množstvím srážek s velmi
vysokou amplitudou denních teplot během postního období (doby sklizně).
Mineralita půd se odráží v aromatu rhumu.

Sladká tráva (stejně jako kukuřice, pšenice, oves atd.) je člověkem pěstována přibližně od roku 5000 př. n. l. a zpočátku se využívala jako krmná rostlina, později jako zdroj sladkosti. Ze tří
míst na světě (Papua-Nová Guinea, jižní Čína a Indie) začala cesta na západ po Hedvábné stezce, až nakonec kolem roku 500 n. l. dorazila do oblasti Středomoří. Kryštof Kolumbus si na své třetí výpravě úspěšně přivezl sazenice této rostliny a tím začalo její vítězné tažení po celé Střední Americe. Z cukrové třtiny se získávají tři základy pro výrobu rumu: čerstvá šťáva z cukrové třtiny, sirup z cukrové třtiny (Virgin Cane Honey nebo Melao) nebo melasa. Jeden z těchto základů se fermentuje a destiluje. Pokud destilace proběhne alespoň dvakrát, mluví se o rumu z třtiny, předtím je to aguardiente (ohnivá voda), který zraje v dřevěných sudech. V dřevěných sudech získává rum z třtiny další aromata; podle místa skladování se hovoří o tropickém zrání (v ostrovním klimatu na úrovni moře), temperovaném zrání (v blízkosti produkce a často i výrazně nad úrovní moře) nebo kontinentálním zrání (převoz například do Evropy). Po zrání se tekutina upraví na zvolenou sílu k pití a plní se do lahví

NEISSON je malá rumová palírna v Le Carbet na severozápadě ostrova Martinik, přibližně deset kilometrů jižně od bývalého hlavního města Saint Pierre a na dohled od sopky Mont Pelée. Palírna leží jen několik set metrů od moře a malebně ji obklopují pole s cukrovou třtinou. NEISSON je vedle La Favorite ve Fort de France jedinou palírnou na Martiniku v rodinném vlastnictví.


- Tento produkt se prodává pouze osobám starším 18 let! 
-Doprava po Německu je zdarma od 150 €.
 
Inn-out online obchod s lihovinami Leipzig přeje příjemný nákup.