Torabhaig značka skotské whisky

Vítejte v Torabhaig, malé nezávislé palírně na poloostrově Sleat na ostrově Skye. Milujeme objevování nových a jedinečných rašelinových chutí, které jsou inspirovány naší nádhernou oblastí a rozkvetlou komunitou. Vytváříme decentní, elegantní kouřové aroma – náš vlastní domácí styl „Smoke with taste“ – „Kouř s chutí“. Tak zachycujeme náš jedinečný domácí styl, který se rozvíjí v kolekci limitovaných edic, naší Legacy Series, abyste mohli sledovat i naši historii. Za palírnou Torabhaig leží Sound of Sleat. Úzký, silný mořský průliv, který odděluje Skye od pevniny. V gaelštině se nazývá Sinne Shlèite. Naše jedinečné okolí: země, voda a klima formují náš jedinečný domácí styl. Také obnova staré usedlosti, aby se z ní znovu stala naše palírna, výrazně ovlivnila výrobu našeho whisky. A nesmíme zapomenout na naše lidi. Rodinu Torabhaig a komunitu na poloostrově Sleat. Podivná parta, kterou spojuje láska k whisky a naší domovině. Bez nich by náš whisky nebyl takový, jaký je. Oživení Torabhaig. Z chátrající usedlosti na fungující palírnu. Palírna, kterou jsme v Torabhaig vybudovali, je skutečně produktem svého okolí a původu, formovaná divokou krajinou a drsným klimatem ostrova Skye. Poprvé jsme ji našli jako opuštěný, ale pevný a reprezentativní statek, který náhodou byl perfektním místem pro palírnu. Velmi pragmaticky, jak je na Hebridách zvykem, byly původní budovy postaveny z kamenů z nedalekých ruin Caistel Chamuis. Považovali jsme za svou povinnost tuto historii zachovat a oživit budovy, a to nejen vybudováním palírny. Více než čtyři roky jsme s pečlivostí obnovovali chátrající budovy, přičemž jsme odhalili ještě více historie, včetně zbytků starého mlýnského kola, které jsme zrenovovali a které nyní pohání chladicí voda z našich destilačních kotlů. Od ledna 2017 je palírna plně v provozu a jsme hrdí, že jsme vytvořili naše domovské místo s výrazným smyslem pro místo. Naše elegantně drsné okolí inspiruje náš podpisový styl; sílu rašelinového kouře, chuťově vyváženou na ostrově Skye. V Torabhaig nám všem záleží na tom dělat věci jinak, a to nás činí novými a jedinečnými. Zakladatel Neil Macleod Mathieson měl vizi spoluvytvářet další generaci výrobců whisky. Proto vycvičil 9 místních jako naše destilátory (our Journeyman) a vyzval je, aby rozvíjeli různé perspektivy. Přivítali jsme je v naší rodině s vědomím, že budou předávat naše tradice z generace na generaci, aby udrželi naši místní kulturu naživu. Každý rok je vyhlášen měsíc, během kterého má každý z našich destilátorů volnou ruku v palírně, aby vytvořil svůj vlastní whisky. Každý destilátor je zodpovědný za destilát během výroby a zůstává blízko whisky během zrání. Jakmile je whisky připraven k lahvování, získají své medaile Journeyman a jejich kreace budou nést jejich jméno. Mnozí považují rašelinu za špinavé a děsivé slovo. Naznačuje silnou, medicínsky kouřovou chuť, která může být odpudivá. Ale to je jen jedna stránka rašeliny. Objevujeme nové, vzrušující rašelinové tóny. Decentní, elegantní kouřová aroma s kořením z sudů a solí z moře. Kouř vyzdvihuje chuť a lépe vyvažuje whisky. Proto nazýváme náš domácí styl „Smoke with Taste“ – „Kouř s chutí“. A tak jsme pojmenovali čtvrtou kapitolu série. Plánování palírny pod tehdejším majitelem Sir Iainem Nobleem bylo schváleno v roce 2002. Po jeho smrti ji převzala společnost Mossburn Distillers, dceřiná společnost Marussia Beverages BV. Výstavba palírny začala v roce 2014 podle návrhu architektů Simpson and Brown. Tehdejší náklady na výstavbu byly odhadovány na více než 5 milionů liber. Práce na přeměně palírny v bývalý statek byly dokončeny v roce 2017. V roce 2019 palírna adoptovala kozu jménem „Goaty“ (goat je anglické slovo pro kozu) jako své oficiální maskota. V roce 2021 palírna vydražila dvě lahve svého prvního whisky pro charitativní účel. Roční produkce čistého alkoholu činí 500 000 litrů, které se destilují v dřevěných „Washbacks“ a ve dvou měděných destilačních kotlích. Součástí palírny je návštěvnické centrum. Prodej první edice začal v únoru 2021 pod názvem Legacy Series 2017. Druhý whisky od Torabhaig nese název Allt Gleann single malt a je pojmenován podle jednoho z pecí palírny. Tato druhá ze čtyř edic Legacy Series byla uvedena na trh v létě 2021 a má obsah alkoholu 46 % objemových. V roce 2022 byly některé whisky vybrány Národním muzeem Skotska k archivaci. Whisky z Torabhaig jsou popisovány jako rašelinové.
Stále poháněno. Od ledna 2017 jsme plně v provozu a jsme hrdí na to, že jsme si vytvořili domov naší značky s výrazným smyslem pro místo. Naše elegantně drsné prostředí inspiruje náš charakteristický styl; síla rašelinového kouře, vkusně zjemněná na ostrově Skye. V Torabhaig nám všem záleží na tom, dělat věci jinak, a to nás činí novými a jedinečnými. Zakladatel Neil Macleod Mathieson měl vizi spoluvytvářet další generaci výrobců whisky. Proto vyškolil 9 místních obyvatel na naše destilatéry (naše Journeyman) a vyzval je, aby rozvíjeli různé pohledy. Přivítali jsme je v naší rodině s vědomím, že budou naše tradice předávat z generace na generaci, aby udrželi naši místní kulturu naživu. Každý rok je stanoven měsíc, kdy každý z našich destilatérů dostane volnou ruku nad palírnou, aby vytvořil svou vlastní whisky. Každý destilatér je během výroby zodpovědný za destilát a zůstane v blízkosti whisky během zrání. Jakmile je whisky připravena k lahvování, zaslouží si své Journeyman’s medaile a jejich výtvory ponesou jejich jméno. Mnozí považují rašelinu za špinavé a děsivé slovo. Naznačuje silnou, medicinální kouřovou chuť, která může být odpuzující. Ale to je jen jedna stránka rašeliny. Zkoumáme nové, vzrušující tóny rašeliny. Jemné, elegantní kouřové aroma s kořením z sudů a slaností z moře. Kouř zvýrazňuje chuť a lépe vyvažuje whisky. Proto nazýváme náš domácí styl ‘Smoke with Taste’ - ‘Kouř s chutí’. A tak jsme pojmenovali i čtvrtou kapitolu této série. Plánování palírny pod tehdejším majitelem Sirem Iainem Noblem bylo schváleno v roce 2002. Po jeho smrti ji převzali Mossburn Distillers, dceřiná společnost Marussia Beverages BV. Stavba palírny začala v roce 2014 podle návrhu architektů Simpson and Brown. Tehdejší stavební náklady byly odhadnuty na více než 5 milionů liber. Práce na přestavbě bývalého statku na palírnu byly dokončeny v roce 2017. V roce 2019 palírna adoptovala kozu jménem „Goaty“ (goat je anglicky koza) jako svého oficiálního maskota. V roce 2021 palírna vydražila dvě lahve své první whisky na charitativní účely. Roční produkce čistého alkoholu činí 500 000 litrů, který se destiluje v dřevěných „washbacks“ a dvou měděných destilačních kotlích. K palírně patří návštěvnické centrum. Prodej první edice začal v únoru 2021 pod názvem Legacy Series 2017. Druhá whisky od Torabhaig nese název Allt Gleann single malt a je pojmenována po jednom z pecí palírny. Tato druhá ze čtyř edic Legacy Series přišla na trh v létě 2021 a má obsah alkoholu 46 objemových procent. V roce 2022 bylo několik whisky vybráno Národním muzeem Skotska k archivaci. Whisky z Torabhaig jsou popisovány jako rašelinové.