Foursquare Mandamus 2009 Barbados 16Y Bourbon Port fin. 57 % vol. 0,7l ecs Rum

EXCEPTIONAL CASK SELECTION  MARK XXIX - MANDAMUS

Vůně:  hnědý cukr, medový karamel, hluboká, zaoblená, glazurová sladkost připomínající teriyaki omáčku, pálená pomerančová kůra,  lehce květinová, bílé květy bezu,  nakyslá marmeláda z višní, černé hrozny, švestky naložené v likéru, sušené meruňky, lékořice, lehce mátová.

Chuť: med, tmavé ovoce, maraschino třešeň, vařené švestky, sušená pomerančová kůra, vanilka, karamel, zemitá, výrazný lískový ořech, butterscotch, precizní sladkost.

Závěr: Dlouhý, bylinný sirup, suché dubové koření, směs ořechů, třísloviny, lehké vanilkové tóny, jemná krémovost, pražený kokos.

MANDAMUS je dvacáté deváté vydání (Mark XXIX) celosvětově oceňované
série Exceptional Cask Selection. Míchání, stáčení a zrání probíhalo kompletně na místě pod vedením Richarda Seala. Toto stáčení představuje 16letý Double Maturation Single Blended Rum, který nejprve zrál 10 let v sudech po bourbonu a následně dalších šest let v bývalých portských sudech. Je to teprve potřetí, co Master Distiller a Master Blender Richard Seale uvádí na trh ECS z bývalých portských sudů. Exceptional Cask Selections jsou jedinečná, limitovaná a vzácná stáčení z palírny Foursquare Rum Distillery, která Richard Seale osobně vybírá. Na trh jsou uváděna pouze tehdy, když je považuje za mimořádně kvalitní. Každý produkt je unikát, dostupný jen po omezenou dobu a svědčí o skutečně jedinečném přístupu jak k blendování, tak ke zrání.

Zrání: Ex-Bourbon a Ex-Portwein Casks 10.2025.

Palírna Foursquare Distillery se nachází na pozemcích bývalé cukrové plantáže ze 17. století. Richard Seale vede rodinný podnik již ve čtvrté generaci a jako Master Blender klade zvláštní důraz na moderní přístup zaměřený na kvalitu. Richard Seale patří k nejinovativnějším rumovým specialistům regionu a je známý svými perfektně vyváženými a mimořádně chuťově intenzivními rumy. Palírna Foursquare se od většiny ostatních karibských podniků liší tím, že je rodinná. Důraz je kladen na tradiční řemeslné zpracování, které odjakživa tvoří základ firemní filozofie. Destiláty Foursquare jsou založeny převážně na melase a na Barbadosu se destilují, zrají, blendují a stáčejí. Destilace: Pot- a Column-Stills, producent: Richard Seale. 

v přírodní podobě, bez přísad,  bez cukru či barviva, bez filtrace za studena

Foursquare Distillery, která patří rodině Seale, může své kořeny na Barbadosu vystopovat až do 50. let 17. století a ohlíží se za pěti generacemi výroby rumu. Samotná značka Foursquare však vznikla až mnohem později. Přestože si rodina mohla nárokovat jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, bylo Reginaldu Leonu Sealovi stejně jako jiným obchodníkům podle barbadoského spotřebitelského zákona zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho řešením bylo založit na počátku 20. století distribuční společnost v Bridgetownu – a tím se zrodila značka R. L. Seale. R. L. Seale nebyl jediným obchodníkem, který tento postup zavedl, ale patřil k několika málo úspěšným. Tato prosperita nabídla možnost expanze a v letech 1962 až 1993 byla získána rumová portfolia společností ESA Field a Alleyne Arthur, včetně značek Old Brigand, Taylor's Falernum a Do orly's. Aby bylo možné různé značky efektivně konsolidovat, bylo rozhodnuto, že se ESA Field a Old Brigand zaměří na místní trh, kde si vždy vedly dobře, zatímco D oorly's se měla stát exportní značkou.

Tak tomu bylo až do roku 1995, kdy společnost pod tehdejším vedením sira Davida Seala vsadila na koupi cukrovaru, jehož nejstarší budova pochází z roku 1636 a byla z větší části zchátralá. Jeho intuice se však vyplatila a toto místo se stalo Foursquare Distillery. Dnes je považována za jednu z nejefektivnějších a nejmodernějších rumových palíren vůbec, včetně špičkové stáčecí linky přímo na místě. Palírna disponuje třísloupcovým column still, který používá pro lehčí rumy, a moderním pot still, který se používá pro těžší rumy. Destiluje se z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů) a poté se skladuje v tropickém klimatu. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu po bourbonu v obrovských otevřených skladech, přičemž většina z nich pochází z nejmenované (ale slavné) palírny v Lynchburgu v Tennessee.