Kavalan značka whisky Taiwan

KAVALAN Čistá chuť, Pravé Tchaj-wan. Destilerie KAVALAN je součástí tchajwanské rodinné skupiny King Car Group. Byla založena v roce 2006 jako první soukromá destilerie na Tchaj-wanu Tian-Tsai Leem. Destilerie se nachází jihovýchodně od Tchaj-peje v oblasti Yilan, která je známá především díky svým čerstvým a čistým pramenům, jež pramení v nedalekých Sněžných horách. Název KAVALAN odkazuje na původní obyvatele této oblasti a představuje tak jejich vysoké ocenění.
První KAVALAN Single Malt, který byl představen v roce 2008 na Tchaj-wanu, vzbudil jako první prémiová whisky „Vyrobená na Tchaj-wanu“ velký nadšený ohlas mezi obyvateli a od té doby patří mezi nejprodávanější single malty na domácím trhu. Dnes je destilerie KAVALAN vedena Yu-Ting Leem, synem zakladatele Tian-Tsai Leeho. Díky svému mnoha oceněním patří KAVALAN do vybrané skupiny destilerií s celosvětovou proslulostí. Významnou roli v historii destilerie sehrává kromě Tian-Tsai Leeho také renomovaný odborník na whisky a poradce Dr. Jim Swan. Díky jeho odbornosti se týmu KAVALAN Distilling podařilo vyrábět prvotřídní whisky i za subtropických klimatických podmínek, která rychle získala mezinárodní uznání. Subtropické klima Tchaj-wanu výrazně urychluje proces zrání whisky KAVALAN. Andělský podíl na Tchaj-wanu je čtyř až pětkrát vyšší než průměr ve Skotsku, což dlouhé doby zrání téměř znemožňuje. Proto KAVALAN nepoužívá údaje o letech zrání. Jejich jedinečnost whisky získávají díky kombinaci tepla a vysoké vlhkosti vzduchu, použití prvotřídních sudů a pečlivé pozornosti věnované správnému stupni zrání.