Foursquare Penultimus ECS 2025 XXX Barbados 15 Y 57 % vol. 0,7l Rum

EXCEPTIONAL CASK SELECTION  MARK XXX 

Barva: Tmavé zlato až sytý jantar.

Vůně: Zralé hrozny, med, rozinky, tropické ovoce, vanilka, karamel a jemné koření z dubu. komplexní, hořká tmavá čokoláda, lístky černého čaje, mletá směs koření, datle Medjool, kokosové hobliny, slupka zelených vinných hroznů, sušené
banánové chipsy, nádech osvěžujícího citronu.

Chuť : Plná, komplexní, kandované ovoce, tón vína Moscatel, toffee, vanilka, koření, sušené ovoce, elegantní dřevité koření. Jemná, olejnatá a sladká

Závěr: Velmi dlouhotrvající, silný, vyvážený, sladký ovocný tón, dub, jemné koření. Svěží. Medový meloun, zralý ananas, jemný karamel, tmavá čokoláda, výrazný,  dlouhotrvající. silný, šťavnatá citronová limonáda, svěžest zelených hroznů.


Foursquare 15 Years Old Exceptional Cask SELECTION MARK XXX PENULTIMUS 2025 57% Vol. 0,7 l je výjimečné a přísně limitované plnění z renomované řady Exceptional Cask Selection legendární palírny Foursquare na Barbadosu. Pod vedením master distillera Richarda Seala patří Foursquare k nejuznávanějším producentům rumu na světě a je známý nekompromisní kvalitou, tradiční výrobou a úplným odmítáním přidávání cukru, barviv či jiných aditiv. Edice MARK XXX PENULTIMUS zaujímá v rámci série zvláštní postavení, protože jde o první plnění od Foursquare, při jehož zrání byly použity španělské vinné sudy po Moscatelu.

Tento výjimečný Single Blended Rum vzniká spojením destilátů z Pot Still a Column Still, které nejprve zrály více než deset let v sudech po bourbonu. Následně proběhlo další pětileté dozrávání v sudech po Moscatelu, takže celková doba zrání činí 15 let. Vzácná kombinace amerického dubu a sladkých vlivů španělských vinných sudů po Moscatelu dodává rumu působivou hloubku a eleganci. Foursquare Penultimus byl nalahvován v prosinci 2025 při výrazných 57 % Vol., bez filtrace za studena a bez přidání barviv nebo sladidel. Výsledkem je autentický prémiový barbadoský rum, který dokonale odráží rukopis palírny.

Foursquare Exceptional Cask Selection MARK XXX PENULTIMUS 2025 se výborně hodí k čistému popíjení a svou komplexní aromatiku rozvíjí obzvlášť dobře v kvalitní rumové sklenici. Několik kapek vody může uvolnit další vrstvy a ještě více zdůraznit jeho mnohovrstevnatost. Tento vyzrálý Single Blended Rum z Barbadosu obzvlášť dobře ladí s crème brûlée, meruňkovým koláčem, sušeným ovocem, praženými mandlemi, tmavou čokoládou nebo vyzrálým tvrdým sýrem. Kombinace 15letého zrání, sudů po bourbonu a po Moscatelu, sudové síly 57 % Vol. a limitovaného vydání činí z tohoto plnění vyhledávanou volbu pro náročné rumové degustace, sběratele a milovníky výjimečných prémiových rumů.

Palírna Foursquare se nachází na pozemku bývalé plantáže cukrové třtiny ze 17. století. Richard Seale vede rodinný podnik ve čtvrté generaci a jako master blender klade zvláštní důraz na moderní přístup zaměřený na kvalitu. Richard Seale patří k nejinovativnějším rumovým specialistům v regionu a je známý svými dokonale vyváženými a mimořádně chuťově intenzivními rumy. Palírna Foursquare se od většiny ostatních karibských podniků liší tím, že je rodinná. Důraz je kladen na tradiční řemeslo, které odjakživa tvoří základ podnikové filozofie. Destiláty Foursquare jsou založeny převážně na melase a na Barbadosu se destilují, nechávají zrát, blendují a lahvují. Destilace: Pot a Column Still, výrobce: Richard Seale. 

v přírodní podobě, bez přísad,  bez cukru nebo barviva, bez filtrace za studena

Palírna Foursquare Distillery, která patří rodině Seale, může své kořeny na Barbadosu vysledovat až do 50. let 17. století a ohlíží se za pěti generacemi výroby rumu. Samotná značka Foursquare však vznikla až mnohem později. Přestože si rodina mohla nárokovat jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu, bylo Reginaldu Leonu Sealovi stejně jako jiným obchodníkům podle barbadoského spotřebitelského zákona zakázáno prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho řešením bylo založit na počátku 20. století v Bridgetownu distribuční společnost - a to byl zrod značky R. L. Seale. R. L. Seale nebyl jediným obchodníkem, který tento postup zavedl, ale byl jedním z mála úspěšných. Tato prosperita nabídla možnost expanze a v letech 1962 až 1993 byla získána rumová portfolia ESA Field a Alleyne Arthur, včetně značek Old Brigand, Taylor's Falernum a Do orly's. Aby bylo možné různé značky efektivně konsolidovat, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde si vždy vedly dobře, zatímco D oorly's se měla stát exportní značkou.

Tak tomu bylo až do roku 1995, kdy společnost pod tehdejším vedením sira Davida Seala vsadila na koupi cukrovaru, jehož nejstarší budova pochází z roku 1636 a byla z větší části zchátralá. Jeho intuice se však vyplatila a toto místo se stalo palírnou Foursquare. Dnes je považována za jednu z nejefektivnějších a nejmodernějších rumových palíren vůbec, včetně špičkové stáčecí linky přímo na místě. Palírna má třísloupový Column, který používá pro lehčí rumy, a moderní Pot Stil, který se používá pro těžší rumy. Destiluje se z fermentované melasy v malých šaržích (obvykle 112 sudů) a poté tropicky zraje. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu po bourbonu v obrovských otevřených skladech, přičemž většina z nich pochází z nejmenované (ale slavné) palírny v Lynchburgu v Tennessee.