Kilchoman whisky escocés de Islay

De la cebada a la botella: whisky de la destilería Kilchoman en Islay

Hogar del único Single Farm Single Malt de Escocia. Desde el embarcadero de Kennacraig, en la Escocia continental, el ferry lleva hasta la isla de Islay. Situada en la costa oeste, es la isla más meridional y fértil de las Hébridas, un archipiélago frente a la costa noroeste de Escocia. Nos espera una isla muy especial. Mientras aún sentimos en el rostro el aire salino y húmedo y el mar rompe bajo nosotros, ya distinguimos la costa en el horizonte. Islay está marcada por acantilados escarpados y colinas cubiertas de hierba. Playas de arena que se extienden hasta donde alcanza la vista, una rica flora y fauna: Islay es agreste, ventosa y, a la vez, impresionante. Una isla conocida entre los amantes del whisky. Queremos saber más sobre la destilería en la que toda la producción de whisky, de la cebada a la botella, se realiza en un solo lugar. Una destilería joven, pero con ese aire rústico y tradicional, en el corazón de la isla de Islay: Kilchoman Distillery.

Lo que hace tan especial a la destilería Kilchoman: lo más destacado de un vistazo:

  • Kilchoman es una destilería de granja: los empleados elaboran aquí el whisky todavía de manera tradicional; desde la cosecha de la cebada hasta el llenado de las botellas, todos los pasos se realizan en el mismo recinto. 
  • Los whiskys de Kilchoman poseen intensas notas ahumadas, tan típicas de la isla de Islay.
  • Malteado en el Malting Floor: la destilería Kilchoman sigue malteando la cebada tradicionalmente sobre el suelo. 
  • La destilería utiliza turba de la isla para el secado de la cebada; esto aporta el intenso aroma ahumado de los whiskys. 
  • Kilchoman concede especial importancia a la calidad de sus whiskys: con mucha paciencia y pasión, los empleados de la destilería los producen.
  • Diseño de botella con estilo: el aspecto de las botellas refleja la calidad de su contenido.