Neisson Marke Rum Agricole Martinique

Im Nordwesten der idyllischen Karibikinsel Martinique liegt die Gemeinde Le Carbet, in der seit 1931 Neisson Rum hergestellt wird. Die Produzenten folgen der alten Tradition des französischen Stils und erschaffen hochwertigen Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft, der ohne unnatürliche Aromengeber auskommt. Die Brennerei Neisson zählt zu den jüngsten Brennereien auf Martinique, obwohl sie bereits 1931 gegründet wurde. Die Gründerväter der Brennerei waren die Brüder Adrien und Jean Neisson. Dabei war Jean ein ausgebildeter Chemieingenieur und widmete viel Zeit der Verbesserung ihrer Destillationstechniken. Das hat sich ausgezahlt, gilt heute Neisson als Premiumhersteller für Rum. Die Brennerei befindet sich auch weiterhin in Familienbesitz. Betrieben wird sie heute von Jean Neissons Tochter Claudine und ihrem Sohn Grégory Vernant Neisson. Trotz sehr hoher Alkoholstärke schaffen es die Rhums von Neisson, sich ein mildes Aromenprofil zu bewahren. Besonders die jüngeren und ungereiften Produkte werden vorrangig von Zitrusnoten bestimmt, die gemeinsam mit Kräuterakzenten für eine frische Brise sorgen. Diese werden von wärmenden Facetten, wie Kaffee, Kakao und Muskatnuss, ausbalanciert. In den reiferen Tropfen finden sich außerdem würzige Eiche und nussige Herbe, die oft von cremiger Vanille begleitet werden. Eines steht fest: Der Komplexität und Aromenvielfalt sind bei Neisson kaum Grenzen gesetzt. Einer der wichtigsten Rohstoffe für die Rumproduktion ist das Zuckerrohr. Dieses wird für Neisson in Eigenregie angebaut. Drei unterschiedliche Arten des Süßgrases sind hier zu finden: Malanoi, Rubanée und Cristalline. Für die Verwendung dieser Sorten musste die Brennerei erst kämpfen, da sie laut den Bestimmungen des AOC (Appellation D'Origine Controlée) nicht zugelassen waren. Die Fermentierung des daraus frisch gewonnen Saftes dauert 72 Stunden - ganze drei Tage, in denen sich eine einzigartige aromatische Komplexität entwickeln kann. Die anschließende Destillation findet in einer kupfernen Column Still aus dem Jahr 1938 statt, einer Savalle-Brennsäule. Dies geschieht unter der Führung von Besitzer Gregory Vernant Neisson, der zeitgleich die Rolle des Master Distillers innehat. Der braune Rum der Brennerei reift in Limousin-Eichenfässern. Möchte der Rum sich Rhum Vieux nennen, muss er mindestens drei Jahre gelagert werden. Ein Rhum Extra Vieux reifte sogar mindestens 6 Jahre, bevor er in die Flaschen kommt.