Depaz značka rum Rhum

Depaz pochází z karibského ostrova Martinik, jednoho z francouzských zámořských departementů. Rodina Depaz a pěstování cukrové třtiny na Habitation Depaz sahá až do roku 1635, ačkoli oficiální rok založení je datován na rok 1651. Takže know-how Habitation vychází z téměř 400 let starých tradic a zkušeností. Nachází se u sopky Pelée, nejvyšší hory ostrova, kde úrodná půda a specifické vysokohorské klima na svazích sopky dávají tam pěstované cukrové třtině jedinečnou chuť s vysokou rozpoznatelností.

Až do dnešních dnů se cukrová třtina pěstuje pouze na vlastních polích a také tam se dále zpracovává. Čerstvě vymačkaná šťáva z cukrové třtiny se destiluje v tradičním Coffey Still (také nazývaném Creole Column Still).

Destilační přístroj je podle definice jednosloupcová Column Still. Z aromatického hlediska odpovídá komplexnost a aromatika destilátu spíše rumu z Pot Still zařízení než z Multi Column Still.

Tím je základní produkt Depaz tradičně aromatický a komplexní bílý Rhum. Samozřejmě je Depaz vyráběn v souladu s vysokými kvalitativními požadavky směrnic AOC (Appellation d´Origine Controlee). Proto zraje Rhum výhradně v dubových sudech a plní se bez barviv, cukru nebo jiných přísad.