kategorie: H.S.E.Habitation Značka Rum Saint Etienne HSE Rhum

Habitation Saint Etienne má za sebou více než 200 let dlouhou historii.
Asi 400 hektarový statek se nachází ve vnitrozemí ostrova a je rozdělen řekou Lezard. Díky optimálním půdním podmínkám sloužila Habitation v 19. století jako důležitý dodavatel cukru pro Francii. Od roku 1882 se na Habitation destiluje Rhum Agricole tradičním způsobem v Coffey Still (také nazývaný Creole Column Still). Až do 70. let 20. století se H.S.E. skvěle rozvíjela a stala se vedoucí značkou rumu na Martiniku. V letech 1979 a 1980 dvě hurikány zařízení natolik poškodily, že výroba na Habitation Saint Etienne musela být zcela zastavena.

Teprve v roce 1994 byla značka znovu oživena. Od té doby probíhá destilační proces v Destillerie du Simon. Rum se vyrábí tradičním způsobem s ohřevem parní strojní lokomotivy, která je v provozu od roku 1934.

Ta drtí cukrovou třtinu a lisuje z ní čerstvou šťávu. Po 48 hodinách kvašení je tato destilována v měděném Creole Still. Následuje fáze zrání, zušlechtění a plnění tradiční ruční prací na Habitation Saint Etienne.